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Quinta Várzea da Pedra

Tinto

12.40 

Como um bom apreciador de vinho, vamos começar por observar com cuidado o exterior desta garrafa, antes de nos deleitarmos com o seu conteúdo.
Este rótulo tem origem nos anos vinte do século passado… sim, há cem anos! O avó Emídio tinha casado e estava a decorar a casa da família, no Bombarral quando descobriu que estavam à venda umas sobras de azulejos que tinham sido encomendados para o pavilhão de Portugal numa exposição mundial.
Muito longe de saber que o neto Tomás, designer de formação, se iria inspirar neles para desenhar os rótulos dos vinhos que ali nasceriam umas décadas mais tarde.
Nesta quinta do Bombarral, cuida-se da terra como como os antepassados faziam, promovendo a biodiversidade natural para a melhor regeneração do solo. Com total dedicação e amor. Com leveduras indígenas e sem químicos. Aproveitam a acidez natural das uvas e o corpo que as castas revelam em cada vinho.
São por, tudo isto, vinhos que dá gosto apreciar… de fora para dentro. Demoradamente. São aquele toque que eleva uma refeição pela estrutura que acrescentam à mesa e à comida que acompanham.
Este Touriga Nacional é proveniente de vinhas que têm uma forte influência do oceano Atlântico e da Lagoa de Óbidos, e ficam a meio caminho da Serra de Montejunto, que promove a retenção da humidade noturna.
Longe vão os tempos no Oeste da produção de vinho a granel. O outro neto, Alberto e o enólogo Rodrigo Martins constituem as peças que faltam para por em marcha toda a produção destes vinhos DOC Óbidos, que em 2015 virou a página para uma produção focada em qualidade e em vinhos diferenciados com mínima intervenção enológica.
Agora que o vinho já respirou, usa o QR code deste cartão e atribui-lhe as estrelas, para que outros possam também saber quanto gostaste dele.

Cheers!

Descrição

REGIÃO | Bairrada/Beiras

TIPO | Tinto

CASTAS
Touriga Nacional

O VINHO
Filosofia
João Pato era o pai de Luís Pato. Em homenagem a ele Luís Pato plantou videiras de Touriga Nacional na quinta do avô para elaborar um vinho tinto da Bairrada em solo arenoso.

VINIFICAÇÃO
Desengace: sim Fermentação: 2 semanas em inox Maturação: 16 meses em pipos de carvalho francês usados

NOTAS DE PROVA
O vinho tinto João Pato Touriga Nacional é um vinho regional da Bairrada desenhado para se apreciar jovem: frutado e intenso é um tinto de perfil marcante.

Informações técnicas

Álcool: 14%
Acidez Total: 4,90g/dm3
pH: 3,05
Açucares Totais: <0,6 g/L

Receita

Arroz de Pato da Zézé
by chef Chakall

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