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Monte da Carochinha Arinto Reserva

Península de Setúbal

11.07 

A história deste vinho podia começar como começam tantas histórias de crianças neste mundo: “Era uma vez uma uma Carochinha que quis plantar uma vinha e fazer o seu vinho… um vinho que guardasse os aromas e sabores do seu monte, na costa alentejana, com vista para o mar.”

Foi assim que os produtores contaram ao mundo a narrativa que suporta o seu trabalho.

A Quinta fica na vila de Sonega, entre Sines e o Cercal e tem vista privilegiada para o mar de Porto Covo. E que vista, senhores. Que vista!

A vinha do Monte da Carochinha resulta do sonho de reviver na costa alentejana memórias de infância e de criar um vinho com profundidade e influenciado pela frescura difícil de igualar da brisa atlântica.

Assim, para garantir a qualidade dos vinhos que produzem, entregaram a enologia a Filipe Sevinate Pinto que lhes deu um toque de magia. A frescura natural que a proximidade do Atlântico lhes dá tornam estes vinhos inesquecíveis.

Como se diz no Monte da Carochinha, “nada como um sonho para mover uma pessoa e nada como um vinho para mover os sonhos.”

O Alentejo é, na verdade, uma terra impressionante, quanto mais não seja pela enorme quantidade de produtores de vinhos incríveis. Levanta-se uma pedra e… puff!
Sai lá de baixo um vinho absurdo.

Agora vais mesmo ter de provar este Arinto Reserva, geladinho, para veres que, mais uma vez, não te enganámos.

Para ser uma refeição perfeita, vê a receita de Robalo com Arroz de Coentros que está nas costas deste cartão e pensa… pensa que vais ter um almoço de sonho..

Brindemos a isso, então.

Cheers!

Description

REGIÃO
Vertente litoral da Serra do Cercal, sobranceira ao Parque Natural do Sudoeste Alentejano e Costa Vicentina – Sines — Portugal.

ORIGEM
Produzido no Monte da Carochinha, propriedade situada junto à Sonega entre as freguesias do Cercal e de Sines. Com vista alta sobre o mar de Porto Côvo, beneficia de forte influência Atlântica conjugada com um microclima de Serra, onde os declives acentuados em solos pobres, de xisto, rodeados de floresta e esteva, marcam claramente o seu perfil.

CLASSIFICAÇÃO
Vinho Regional Península de Setúbal

TIPO/COLHEITA
Branco

CASTAS
Arinto

VINHA
Vinho de encosta em solos de xisto vertente Atlântica da serra de Cercal sobre o mar de Porto Covo.

TIPO DE SOLO
Franco com muito xisto.

MÉTODO DE CULTIVO
Vinha instalada em compasso 2,5×1,2 formada em cordão unilateral.

VINDIMA
Manual para caixas de 20 kg.

VITICULTOR
António Cláudio

VINIFICAÇÃO
Desengace total, esmagamento a baixa temperatura, ligeira maceração pelicular seguida de prensagem, fermentação em
cubas de inox. “Batonnage” durante 3 meses.

ESTÁGIO
10% em barricas velhas de carvalho francês

PRODUÇÃO
3.300 garrafas de 0,75L

DIMENSÕES PALETE
800×1200 – 77 caixas de 6 garrafas

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Vinho de cor brilhante cítrica.
Aroma com notas de frutas brancas envoltas em salinidade e mineralidade característica e equilibrado com nuances discretas da madeira de estágio.
Na boca é estruturado e com acidez vibrante.

ENÓLOGO
Filipe Sevinate Pinto

Informações técnicas

Teor alcoólico: 13%
Acidez Total: 6,67 g/l
pH: 3.11
Açúcares totais: < 6 g/l

Receita

Robalo com arroz de coentros e berbigão

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