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Quinta da Fata

Reserva Tinto

12.00 

A Quinta da Fata está localizada na região demarcada do Vinho do Dão, entre a Serra da Estrela e a Serra do Caramulo e os rios Dão e Mondego. O ligeiro declive para Sul dá-lhe uma exposição soalheira que beneficia o vinho. Para além da vinha, a quinta tem jardins luxuriantes, amplos relvados e floresta. De entre as muitas árvores, uma imponente tília centenária, que juntamente com a torre com o antigo depósito da água, permitem identificar a quinta à distância.
A casa da Quinta da Fata foi construída no final do século XIX com base no granito da região, foi aumentada nos anos 60 e remodelada em 1991
Situa-se junto à aldeia de Vilar Seco, no concelho de Nelas, coração dos Vinhos do Dão, onde pode ser visto o monumento “Ao Escanção, por bem servir”, que homenageia a profissão e demonstra bem a importância que se dá na região ao vinho e à sua qualidade. Foi mandado erigir pelo Dr. Eurico Amaral, proprietário e produtor de vinho na Quinta da Fata, pai dos atuais proprietários, quando era Presidente da Junta de Turismo das Caldas da Felgueira.
O Dr. Eurico Amaral foi um dos fundadores e sócio número um da Adega Cooperativa de Nelas a primeira da Região. A vinha da Quinta da Fata, foi replantada em 1999 tendo em consideração as necessidades de modernização e as capacidades de produção atuais, onde se encontram as castas mais representativas da Região do Dão: Touriga Nacional, Tinta Roriz, Alfrocheiro, Jaen e Encruzado, em solo granítico que produzem os vinhos característicos da região, entre a altitude da montanha e os aromas das florestas circundantes.
O vinho Quinta da Fata continua a ser produzido na Quinta, desde que teve início em 1958, utilizando os processos clássicos, com curtimento em lagares de granito e estágio em cascos de carvalho, que produzem vinhos que podem ser caracterizados por ter uma complexidade elegante.
Eurico Ponces Amaral é o neto do fundador desta quinta, que nos encantou com histórias de outros tempos e que foi distinguido em 2017 com Produtor do Ano, pela Revista de Vinhos.
E agora chega de conversa, que está na hora de provar este tinto.
Cheers!

Descrição

Produtor : Quinta da Fata

Categoria : Vinho

Tipo : Tinto

País : Portugal

Região : Dão / DOC

Enólogo : António Narciso

Quantidade Produzida : 14000

Castas
Touriga Nacional 50%
Tinta Roriz 25%
Alfrocheiro 25%

Notas de Vinificação
Fermentação em lagares de granito com pisa a pé.

Notas de Estágio
Estágio em barricas de carvalho Francês e Americano durante 6 meses. Teve apenas estabilização natural e uma ligeira filtração final de modo a manter todo o seu potencial. Pode ganhar depósito durante o envelhecimento em garrafa.

Notas de Prova
Vinho estruturado,com frescura e concentrado na cor e aromas, onde sobressai a fruta vermelha madura, alguma fruta negra, associada a algumas notas tostadas. Vinho com final persistente e harmonioso.

Servir com
Consumir a uma temperatura de 18º a 20º, a acompanhar carne, caça e queijos fortes.

Informações técnicas

Álcool : 13%
Acidez : 6,08g/l
PH : 3.65
Açúcar : 0,9g/l

Receita

Costeletas de Vitela com chimichurri e batata a murro
by chef Chakall

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