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Quinta Maria Izabel M.I.

Douro

11.13 

Ahhhh, o Douro, o Douro.

Falar no Douro é sinónimo de falar de vinho.
De bom vinho.
De vinho incrível.
De vinhos de sonho e vinhos que fazem sonhar.

Assim é o Douro. Um expoente da Natureza que o homem se atreveu a tentar dominar.

A vitória maior é, sem dúvida, a conquista da terra e a capacidade de, naquelas encostas desgraçadamente inclinadas conseguir fazer do melhor vinho que o mundo tem para provar.

E o mundo, esse, ajoelhado, curvado, rende-se ao Douro como se rende um exército destroçado.

Os 130 hectares desta Quinta Maria Izabel tratam o vinho com reverência, com sabedoria e contemplação.

É talvez essa a razão que os faz produzir um vinho tão incrível, saboroso, suave e a transpirar Douro por todos os golos que bebemos.

Esta garrafa vai surpreender-te e arrebatar-te. Vai mesmo.

Seja pela cor rubi-violeta profunda, pelos aromas a frutos do bosque tão típicos da região, ou pela sensação que te provoca quando levas o copo à boca e que vamos abster-nos de partilhar aqui, para não fazer spoiler de espécie alguma.

A partir daqui é contigo.
A experiência é tua e a decisão de como, onde e quando o abrir também.

Só te pedimos para nos dizeres o que achaste deste vinho. Ok?

Partilha a experiência nas tuas redes sociais (sem te esqueceres de identificar os teus amigos da @Wome_Box), ou envia-nos a tua “review” por email.

E diverte-te.
O vinho também é isso.
Um momento de diversão pura.
De paz. De satisfação. De união entre os Homens e a Natureza.

Cheers!

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Descrição

DESCRIÇÃO
Elaborado a partir de Tinta Roriz, Tinto Cão, Touriga Nacional, dos vinhedos da Cruz, Fonte do Toiro e Carrascal, com orientação noroeste e oeste.

VINIFICAÇÃO
A vindima realizou-se pelo início de setembro. As uvas colhidas repousaram 24 horas num contentor frigorífico a 8º C afim de proteger a integridade dos cachos. Seguido de seleção em tapete de escolha foram introduzidas na cuba 30% de desengace e 70% de cacho inteiro, permitiu extrair mais suavemente os compostos de cor e aromas durante 3 semanas de fermentação alcoólica totalmente em cubas de aço inox, tendo completado a fermentação maloláctica em inox. Após estagiou 50% embarricas usadas de 4 anos de 400 L e 225L de carvalho Francês, onde permaneceu durante 12 meses.

NOTAS DE PROVA
Vinho de cor rubi-violeta profunda, aromas de esteva envolvidos por notas de frutos do bosque num conjunto típico duriense. Na boca sedutor com alguma rusticidade conferida pelo engaço das uvas, aliado a uma mineralidade mais intensa resultando num perfil moderno, longo, fino e vibrante.

NOTAS TÉCNICAS
Produtor: Quinta Maria Izabel, Lda.
Região: Douro
Tipo de solo: Xisto, granito
Vinhas: Tinta Roriz- Cruz, Tinto Cão, Touriga Nacional – Carrascal
Idade das cepas: 12 – 17 anos
Densidade por ha: 2500 plantas
Altura do mar: 300 – 500 m
Condução das vinhas: Cordão unilateral / bilateral ascendente
Período de vindima: Início de Setembro
Forma de vindima: Manual
Fermentação alcoólica: Cubas aço inox durante 3 semanas
Fermentação maloláctica: 100 % Inox
Estágio: 50% 12 meses carvalho francês 225L e 400 L 12 meses + 50% 12 meses em Inox
Volumes: 750 mL

Informações técnicas

Teor alcoólico 13,5 % Vol.
pH 3,74
Acidez fixa 3,8 g/L
Açúcares totais < 0,6 g/L
Dióxido de enxofre total (limite legal max) 74mg/L (150 mg/L)

Receita

Bife de atum com cebola caramelizada e esmagada de batata e coentros

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