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Impecável

Tinto Dão 2021

10.90 

Carlos Raposo é o enólogo e produtor deste Impecável. Ambos são naturais do Dão, região onde Carlos regressou para produzir os seus Vinhos Imperfeitos.
Começou cedo, aos 16 anos, a estudar enologia e viticultura na CVR da Bairrada e depois viajou para França, mais propriamente para as universidades de Borgonha e Bordéus para dar continuidade à formação académica.
Enquanto estudava trabalhou no Château Smith Haut Lafitte e Château Malescot Saint Exupery em Margaux, partindo depois para outras realidades como Ribera del Duero (Espanha), Robert Craig em Napa Valey (EUA) e a Stuart Wines Company em Heathcote (Austrália) para enriquecer a sua experiência.
Quando regressou a Portugal, em 2011, começou a trabalhar com Dirk Niepoort, na Quinta de Nápoles, no Douro. No decorrer dos 7 anos seguintes foi alargando a sua área geográfica de intervenção, que se estendeu do Dão até à zona dos Vinhos Verdes (Minho).
Bebendo de toda a experiência adquirida, lança em 2018 o seu projeto a solo, com a filosofia de respeitar o produto da natureza e representar em cada garrafa a pureza que ela dá a cada ano.
“A perfeição de tudo na vida é feita de pequenas imperfeições, ou por outra, as pequenas imperfeições juntas constroem a perfeição!” – Carlos Raposo
Só falta provares e este Impecável partilhares o que achaste connosco – @wome_box.

Cheers!

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Descrição

PRODUTOR Carlos Raposo Vinhos Lda
REGIÃO Dão
TIPO DE SOLO Granito e outros
VINHAS Nelas, Gouveia, Silgueiros e Penalva do Castelo
IDADE DAS CEPAS 50 anos
CASTAS Touriga Nacional
DENSIDADE POR HA 6 000 a 10 0000
CONDUÇÃO DAS VINHAS Guyot
ALTURA DO MAR 400-700
PERÍODO DE VINDIMA Setembro
FORMA DE VINDIMA Manual
VINIFICAÇÃO Em cuba de inox termoreguladas
MALOLÁCTICA Em cuba de inox termoreguladas
ESTÁGIO 12 meses em cuba de inox termoreguladas
ENGARRAFADO Agosto 2022

Informações técnicas

Álcool – 13%
pH – 3,6
Acidez Total – 5,2 g/dm3
Acidez Volátil – 0,4 g/dm3
SO2 Livre de enchimento – < 10 mg/dm3
SO2 Total – 62 mg/dm3
Alergénicos – Sulfitos

Receita

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