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Vidigal “Bailado”

Tinto 2018

9.45 

Este Bailado foi ensaiado e coreografado pela mão de António Mendes Lopes, proprietário da Vidigal Wines, da região de Leiria, fundada no início do seculo XX por um cónego da igreja.
As vinhas estão na região vinícola de Lisboa e sofrem de grande influência do Oceano Atlântico devido à sua proximidade.
São cerca de 30km de distância… o que para a brisa do Atlântico é praticamente nada!
É com esta matéria prima que António Mendes Lopes juntamente com os dois enólogos, António Ventura (enólogo do ano em Portugal em 2006 e Personalidade do Ano no Vinho em 2022) e Rafael Neuparth, produziram este Bailado de duas castas muito implantadas em Portugal.
Quando o colocamos no copo e o fazemos girar, identificamos uns tons densos de cor rubi.
E quando o aproximamos do nariz, é possível encontrar aromas a fruta madura e notas ligeiras a especiarias com um toque de chocolate. Este é um desafio!!
No terceiro acto, provamos e descobrimos que os protagonistas deste bailado estão bem ensaiados e coordenados para um toque macio e com carácter, que se prolonga num final delicado.
Agora diz-nos o que achaste, usando o QR code ou nas redes sociais @wome_box.
Cheers!

Description

Região: Lisboa/Bucelas/Colares
Tipo: Tinto
Enólogo: António Ventura; Rafael Neuparth; Arnaldo Simões
Castas: Syrah e Touriga Nacional
Vinificação: As uvas são desengaçadas e esmagadas logo após chegada à adega. Fermentação efetuada em cubas de inox com controlo de temperatura a 25oC e maceração prolongada.
Estágio: Estágio em madeira de Carvalho Francês durante 4 meses.
Notas de Prova: Vinho tinto de cor rubi fechado. Aromas a fruta madura com densidade e frescura, mirtilos, notas ligeiras a especiarias e um toque de chocolate negro a ligar o conjunto complexo e delicado. Na boca é frutado com taninos presentes mas macios. Final longo e delicado.

Informações técnicas

Teor alcoólico: 14%
Acidez total : 5,65 g/L
PH: 3,54

Receita

Camarão à Búzio

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