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Howard´s Folly Sonhador Tinto

13.95 

Da união feliz entre o enólogo David Baverstock e o empresário e empreendedor Howard Bilton nasce uma marca inovadora e com um propósito claro — dar de volta à comunidade, através do patrocínio de uma associação de caridade dedicada às artes que apoia crianças desfavorecidas.

Este é um projecto que tem na sua génese a inovação, a paixão e o sentido de missão, que, segundo os próprios, acaba por se reflectir em tudo aquilo que fazem.

Produzido em Portalegre, junto às encostas da serra de S. Mamede, este vinho tem um nome que nos faz viajar sem tirar os pés da terra.

O que só pode significar que vamos sonhar acordados de cada vez que levantarmos o braço para levar o copo à boca.

Este Sonhador está há 4 anos dentro da garrafa, qual génio da lâmpada, à espera que o deixem saltar cá para fora, não para te conceder 3 desejos, mas para te deixar saborear o que de melhor o Alentejo tem para te dar.
Depois de esvaziares esta garrafa e de te teres tornado, também tu, parte deste sonho, passa pelo nosso site e deixa a tua review sobre este Sonhador 2016. Ok?
Queremos mesmo saber a tua opinião.
Cheers!

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Descrição

REGIÃO | Alentejo
TIPO | Tinto
CASTAS
Alicante Bouschet, Aragonês, Syrah e Touriga Nacional
O VINHO
Produzido em Portalegre, a nordeste do Alentejo, nas encostas graníticas
das montanhas de São Mamede. A combinação entre temperaturas
amenas, altitude e solos graníticos originam vinhos de grande finesse com
estrutura, aromas intensos e frescura.
VINIFICAÇÃO
Desengaçe total, esmagamento suave, fermentação em pequenos tanques
de aço inoxidável de 4 toneladas com remontagens regulares e delestage,
a temperaturas de 23-25 ° C.
ESTÁGIO
Envelhecimento parcial de 9 meses em cubas de inox e barricas usadas.
NOTAS DE PROVA
Frutos vermelhos maduros e silvestres, cerejas e ameixas, com algum
tempero de pimenta preta. Camadas de frutas jovens num paladar bem
estruturado, de textura rica, suave e sedosa. Excelente equilíbrio de ácidos
para finalizar, destacando o clima fresco de nossas vinhas de Portalegre.

Informações técnicas

Álcool: 13,9%

Acidez Total: 5,3 g/L

pH: 3,66

 

Receita

 

COELHO FRITO À ALENTEJANA

by Chef Ricardo Gonçalves

Ingredientes:

1 Coelho grande
4 Dentes de Alho
70 g de massa de pimentão
2 dl de Vinho Branco
2 Folhas de louro
1 dl de Azeite
900 g de batata para fritar
150 g de pimentos assados
50 g de coentros picados
sal q.b.
pimenta q.b.
piripiri q.b.
óleo q.b.

Modo de Preparação:

Arranje o coelho e corte-o em pedaços pequenos.
Prepare uma marinada com os alhos picados, o pimentão, o vinho, o louro partido ao meio, sal, pimenta e piripiri a gosto. Misture tudo e verta sobre os pedaços de coelho.
Envolva novamente e deixe marinar no frigorífico, de um dia para o outro.
Aqueça uma frigideira com o azeite. Escorra o coelho da marinada, reservando-a e coloque-o na frigideira o mais seco possível. Deixe fritar uniformemente, até ficar bem dourado.
Retire o coelho para um tabuleiro e junte a marinada à gordura de fritar o mesmo. Deixe ferver bem e apurar. Regue o coelho com o molho obtido e leve ao forno, durante dez minutos.
Entretanto, descasque as batatas, corte-as em rodelas grossas e frite-as em óleo quente. Retire o coelho do forno e sirva-o com as batatas fritas, os pimentos assados picadinhos e os coentros picados.

 

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