Casamaro Falatório

A Cas’Amaro é um projeto vinícola que combina duas grandes paixões de Paulo Amaro: a arte e o vinho. Fundada em 2016, com a aquisição de uma propriedade na Aldeia Galega da Merceana, na região de Lisboa, a Cas’Amaro nasceu com a visão de unir tradição, inovação e sustentabilidade. Este projeto reflete a dedicação de valorizar o terroir português, criando vinhos autênticos e experiências enoturísticas memoráveis.

A antiga adega foi convertida num edifício que preserva elementos tradicionais, como depósitos de vinho e lagares, mas integra design contemporâneo, tornando-se um espaço que celebra a história e a arte do vinho.

Além de Lisboa, a Cas’Amaro expandiu-se para outras regiões vitivinícolas de Portugal, incluindo Dão, Douro, Vinho Verde e Alentejo, oferecendo uma vasta gama de vinhos que refletem a diversidade dos terroirs nacionais.

Entre os vinhos da Cas’Amaro, destaco este Falatório, uma homenagem à casta Bastardo, uma das mais antigas e intrigantes de Portugal. Também conhecida como Trousseau em França, é uma casta de maturação precoce, conhecida pela sua delicadeza e perfil único. Tradicionalmente cultivada em regiões de clima fresco, como Lisboa e Dão, a casta produz vinhos leves, aromáticos e com um caráter distinto.

Este Bastardo é produzido em solos argilo-calcários e segue um processo de vinificação cuidadosamente elaborado. As uvas são colhidas manualmente e fermentam espontaneamente em depósitos troncocónicos durante 2 a 3 semanas, com remontagens diárias para máxima extração de aromas e taninos. Após a fermentação, o vinho é parcialmente envelhecido em cubas de cimento e barricas usadas de carvalho, conferindo-lhe equilíbrio e complexidade. Antes de ser lançado, o vinho estagia por 6 meses em garrafa, refinando o seu perfil.

Preparado para acolher carinhosamente este bastardo?

Cheers!