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Vinha do Altar Reserva branco

Douro

9.73 

Se há coisa que podemos dizer com toda a confiança é que o simples facto de o vinho ser da responsabilidade de Sandra Tavares da Silva e Jorge Serôdio Borges (ou seja, da Wine & Soul) é, só por si, a garantia de que vais beber um vinho incrível.

O que quer dizer muito deste casal que começou esta aventura com apenas 1 vinha velha, um antigo armazém transformado em Adega e um amor sem fim pelo vinho.

Depois há outra coisa que faz deles um caso sério: não sabem (nem conseguem) fazer mau vinho. Não dá!

Dizem que a Wine & Soul simboliza isso mesmo, um projeto onde se entregam de corpo, coração e alma para criar vinhos com um grande toque e envolvimento pessoal que acabam sempre por traduzir aquilo que são as suas vidas.

Este Vinha do Altar Reserva Branco é mais uma prova de que isto é gente que não se desvia por um instante da sua missão e da qualidade com que se comprometem na hora de produzirem cada novo vinho.

É também por isto que apostam sempre em produções de pequena quantidade, mas de qualidade superior. Razão pela qual se torna difícil encontrar estes vinhos em grandes superfícies.

Este branco está muito equilibrado e é uma excelente escolha para os almoços demorados de verão.
Geladinho e pronto a invadir-nos com uma frescura desgraçada que se espalha por todo o corpo. Vinho para o verão, como dizíamos.

No nariz é de uma suavidade indescritível. É como uma espécie de lembrança constante do caráter forte dos seus criadores, mas sobretudo da fruta incrível da região do Douro.

Vinhas que vivem a 600 metros de altitude conseguem produzir sempre pequenas maravilhas. E é de uma pequena maravilha que falamos aqui.

Mas agora é a tua vez de confirmares que nós não andamos aqui para enganar ninguém.

Já sabes, deixa-o no frio de um dia para o outro e depois, depois é preparar o frappé e fazer magia com um peixinho grelhado ou com a magnífica e apetitosa receita que encontras nas costas deste cartão.

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Diverte-te e bom apetite.

Description

REGIÃO: Douro DOC

SUB REGIÃO: Cima Corgo, Planalto de Sabrosa, Fermentões.

VINHA: A Vinha do Altar localiza-se no planalto de Fermentões a 600 metros de altitude e com exposição Norte. Possui as castas Viosinho, Gouveio e Arinto.

VINIFICAÇÃO: A vindima realizou-se em perfeitas condições atmosféricas na primeira semana de Setembro. As uvas devidamente seleccionadas e desengaçadas foram prensadas numa prensa pneumática, fermentou a temperaturas baixas ao longo de 4 semanas e estagiou sobre as borras nas durante 6 meses.

PRODUÇÃO TOTAL: 4.374 gfs 75 cl.

NOTA DE PROVA: Aroma cítrico muito vibrante, pêssego e notas  orais. Na boca é um branco elegante, muito fresco com ligeira untuosidade, tudo em excelente harmonia.

Informações técnicas

Álcool:12,5% vol.
Acidez total: 7,88 g/L (Ácido Tartárico)
Acidez Volátil: 0,47 g/L ( Ácido Acético)
pH: 3,00 • Extracto seco: 19,6 g/L
Açucares Totais: < 0,6 g/L

Receita

Crème Brûlée com erva príncipe

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