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Valle da Fonte

DOC Reserva Tinto

15.00 

No coração rústico de Viseu, Valdemar Lamas emergiu, no século passado, como uma figura icônica na vitivinicultura. A sua presença em Valença do Douro, no concelho de Tabuaço, foi sinónimo de excelência e dedicação, contribuindo para o renome das mais prestigiadas vinhas do Douro. Com um legado de inovação técnica e expansão vinícola, Valdemar deixou uma marca indelével no mundo dos vinhos.

Decidido a perpetuar essa herança, seu filho, António Lamas, converteu a sabedoria e a paixão herdada num tributo tangível. O conhecimento profundo e a experiência vitivinícola acumulada foram a base para o nascimento da Winecom, um projeto que António iniciou após uma carreira bem-sucedida na banca. A Winecom não era apenas um produtor de vinhos, mas a concretização de um sonho que celebrava o esforço e a paixão de uma vida inteira dedicada às vinhas.

Hoje, a terceira geração da família Lamas ostenta o privilégio de avançar com o projeto Valle da Fonte, trazendo ao mundo vinhos que são mais do que uma bebida: são a materialização de mais de quarenta anos de trabalho árduo e amor pela arte de fazer vinho.

Nas encostas de Valença e Ervedosa do Douro, no âmago da aclamada Região Demarcada do Douro, cultivam uvas de castas autóctones, expressando em cada cacho o Terroir único desta região esplêndida. Este vinho, de um rubi vibrante, desvenda no aroma a intensidade da fruta negra, o mistério das especiarias e um toque delicado de violeta. No paladar, revela-se aveludado, marcado por frutas de excelência e taninos robustos. A acidez é vibrante, porém harmoniosamente integrada, desaguando n um final longo e memorável. A maturação por 12 meses em barricas de carvalho francês não é apenas um processo, é uma promessa cumprida de qualidade e sofisticação.

A história de Valle da Fonte não é somente sobre a criação de vinhos excepcionais; é sobre a paixão que transforma a terra e a vinha em legado.

Cheers!

Description

CLASSIFICAÇÃO: D.O.C.

MENÇÃO FACULTATIVA: RESERVA VINHAS ALTITUDE

REGIÃO: DOURO Sub-Região Cima Corgo

CASTAS: Touriga Nacional (40%), Tinta Roriz (30%), Touriga Franca (20%), Tinta Barroca (10%)

TIPO DE VINHO: Tinto

QUANTIDADE PRODUZIDA: 6000 garrafas

ENÓLOGO: Emídio Bacelar

COR: Vermelho Ruby

AROMA: Fruta preta, especiarias, ligeira nota de violeta

SABOR: Aveludado com notas de fruta de qualidade, tanino musculado, acidez vibrante bem integrada e final longo e saboroso.

VINIFICAÇÃO: À chegada ao lagar, as uvas colhidas à mão e transportadas em caixas de 20 Kg
foram selecionadas manualmente em tapete de escolha, desengaçadas e esmagadas suavemente. A fermentação decorreu com maceração prolongada nos tradicionais lagares de granito com pisa a pé a 27ºC durante 10 dias.

ESTÁGIO: Após fermentação o vinho estagiou durante 12 meses em barricas de carvalho francês.

SERVIR COM: Carnes vermelhas grelhadas ou assadas, prato de massa, queijos curados.

SERVIR A: 17ºC

POTENCIAL DE ENVELHECIMENTO: 10-12 anos

OBSERVAÇÕES: Conservar em local fresco e seco.

Informações técnicas

Teor alcoólico: 14,5% Vol.
Acidez volátil: 0,7 g/l
pH: 3,65
Açúcar residual: 0,5 g/l

Receita

Bochecha de porco, puré de batata doce e legumes de época
by André Ferreira

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