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Terras de Lava tinto

Açores

11.13 

O que há nos Açores?
Flores, Plantas, verde, muito verde, vulcões, lagoas, animais exóticos, baleias, tubarões, golfinhos, vacas… muitas vacas… e vinho, senhores. Vinho bom, mas bom.

É mesmo dos Açores, pela mão de Bernardo Cabral, que nos chega este Terras de Lava.

A Cooperativa Vitivinícola da Ilha do Pico foi fundada em 1949, quando os produtores locais se uniram para ver se conseguiam recuperar as castas nobres e a cultura da vinha em curral de pedra, hoje classificada como Património Mundial pela UNESCO.

Sabias que é graças aos solos e aos labirintos destes currais negros, feitos de pedras basálticas e que hoje vincam a paisagem da ilha do Pico, que permitem a cultura da vinha num local tão inóspito como o meio do Oceano Atlântico?

É que são estes mesmos currais que servem de abrigo dos ventos carregados de sal vindos do mar.

E atenção, todos os trabalhos nas vinhas são feitos à mão, sem qualquer recurso a máquinas ou mecanização.

Sobre o vinho propriamente dito, se nunca provaste um único copo de um vinho do Pico, prepara essa cabecinha para o que se vai passar.

É um vinho muito diferente dos vinhos do continente e diferente de tudo o que já bebeste na tua vida.
Quanto a isso, zero dúvidas.

Há ali muita fruta preta madura e muito equilíbrio, também.

Ninguém diz que é um vinho feito em pleno Atlântico. Nem mesmo pela cor aguada e inconfundível, mas também pelo baixo grau de álcool (12%) para um tinto.

Agora, uma coisa é certa: se esta é a primeira vez que vais provar estes vinhos vais ter uma experiência inesquecível!

Só queremos que a partilhes connosco. Seja por email, ou nas tuas redes sociais, partilha. Diz o que te vai na alma.

Experimenta o QR code para deixares a tua avaliação deste Terras de Lava.

Um abraço e até breve.

Description

REGIÃO | Açores

TIPO | Tinto

ENÓLOGO | Bernardo Cabral

CASTAS
Merlot, Saborinho e Syrah

VINIFICAÇÃO
O mosto da uva foi fermentado com a casca para que se extraísse mais cor e tanino. As temperaturas foram controladas para que o aroma frutado se conservasse. Foi utilizada uma pequena percentagem de carvalho para complementar e dar estrutura.

NOTAS DE PROVA
Cor rubi ligeiro. Aroma a frutos vermelhos, bagas silvestres envolvidas com notas de um enxofre vulcânico e ligeiro abaunilhado. Na boca é muito elegante e suave com corpo mediano. Termina com um agradável e persistente sabor salgado.

SERVIR / DESFRUTAR
Profundo e complexo, sugere ser acompanhado com pratos de carnes vermelhas e de caça bem como queijos de massa mole.

Informações técnicas

Álcool: 12%
Acidez Total: 4,68
Açucares Totais: <0.375

Receita

Lombo de novilho dos Açores com puré de Inhame

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