NINHO DA PITA RESERVA

Este Ninho da Pita Reserva, produzido pela Olivia’s Winery, é um vinho DOC Trás-os-Montes que traduz a autenticidade e a força do terroir transmontano. Situada em Alfândega da Fé, a adega combina tradição e inovação, criando vinhos com identidade, complexidade e uma ligação profunda ao território.

A Olivia’s Winery nasce da paixão das famílias Bebiano e Jaldim pela viticultura, enraizada nas tradições agrícolas da região. O projeto surgiu do casamento de Olivia e Vítor, que decidiram modernizar a produção de vinho em Alfândega da Fé, mantendo viva a herança familiar. Hugo Jaldim Bebiano, filho do casal, já participa ativamente nos trabalhos da vinha, garantindo a continuidade do legado. Desde 2014, a adega tem vindo a aprimorar o processo de vinificação, respeitando o equilíbrio entre o saber ancestral e as exigências do mercado moderno.

A região de Trás-os-Montes é marcada por paisagens imponentes, vales profundos e um clima extremo, onde os invernos rigorosos e verões quentes moldam o caráter dos vinhos. O terroir é influenciado pelos solos xistosos, que conferem mineralidade, frescura e estrutura, e pela altitude, que preserva a acidez natural das uvas. Esta combinação resulta em vinhos longevos, equilibrados e repletos de personalidade.

A vinificação mantém técnicas tradicionais como a pisa a pé em lagar, um método que permite uma extração delicada da cor e dos taninos. Após a fermentação, o vinho estagia durante 6 meses em madeira, um processo que lhe confere maior complexidade, adicionando notas subtis de especiarias e tostado, sem sobrepor o caráter frutado.

O Ninho da Pita Reserva 2020 destaca-se pelo seu perfil mineral, estruturado e elegante, com notas de fruta preta madura, especiarias e um final persistente e equilibrado. Representa a essência de Trás-os-Montes – um vinho intenso, sofisticado e autêntico, perfeito para os apreciadores de vinhos que contam histórias.

Ideal para quem busca um vinho de grande caráter e profundidade, que leva consigo a alma do Douro transmontano.

Cheers!