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João Pato

Touriga Nacional

12.16 

Apesar do nome poder induzir outra coisa, este é um vinho do enorme Luís Pato. O produtor incontornável da Bairrada que pretende homenagear o seu pai com este vinho que carrega o seu nome – João.

Mas vamos começar pelo início… a Família Pato produz vinho na Quinta do Ribeirinho, na Bairrada desde, pelo menos, o séc. XVIII.

João Pato, na década de 1970, foi o primeiro produtor-engarrafador da região da Bairrada, após a criação da região demarcada. Na década seguinte, o seu filho Luís, inicia-se também na produção de vinho, com um espírito inconformista e pioneiro que o levam a produzir um Baga de uma qualidade excecional e raridade absoluta.

Se, por acaso, te cruzares com uma destas garrafas dos anos 80, garante que não te foge, porque é altamente procurada!

Hoje, com cerca de 60 hectares de vinhas plantadas em solos arenosos e argilo-calcários, distribuídos em várias propriedades no distrito de Aveiro, entre Alguim e a Palhaça, o espírito irreverente da personalidade do carismático Luís Pato mantém-se e a diversidade de vinhos extraordinários também.

Sobre este que tens à tua frente, estagiou 16 meses em barricas de carvalho francês usado, pelo que as notas abaunilhadas da madeira vão ser subtis, no global da experiência de nariz e boca.

É um vinho que pode ser guardado por longos anos, mas isso implica optar por não o provares já… qual vai ser a decisão?

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Cheers!

Description

REGIÃO | Bairrada/Beiras

TIPO | Tinto

CASTAS
Touriga Nacional

O VINHO
Filosofia
João Pato era o pai de Luís Pato. Em homenagem a ele Luís Pato plantou videiras de Touriga Nacional na quinta do avô para elaborar um vinho tinto da Bairrada em solo arenoso.

VINIFICAÇÃO
Desengace: sim Fermentação: 2 semanas em inox Maturação: 16 meses em pipos de carvalho francês usados

NOTAS DE PROVA
O vinho tinto João Pato Touriga Nacional é um vinho regional da Bairrada desenhado para se apreciar jovem: frutado e intenso é um tinto de perfil marcante.

Informações técnicas

Álcool (%): 12,5%

Receita

Peru de Natal
by chef Chakall

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