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Barão de Vilar Zom Superior

Tinto

8.75 

A Barão de Vilar, Vinhos, S.A. é a mais jovem empresa de vinho do Porto, criada em Janeiro de 1996 a partir de um pequeno stock de vinho comprado por Fernando Luis van Zeller e entregue aos seus filhos Fernando e Álvaro, após a venda da Quinta do Noval que estava na posse da família.
O nome institucional da empresa recupera um título nobre concedido pela Rainha de Portugal D. Maria II a Cristiano Nicolau Kopke, o 1º Barão de Vilar, em 1836. O título permanece na posse legítima da família van Zeller, que conta 14 gerações ininterruptas dedicadas ao comércio e produção de vinhos e inspirou não apenas o nome, mas a base sobre a qual foi construída a empresa.
Os vinhos combinam, em cada gota, sabor, tradição e o sentido de um legado.
Hoje a empresa detém várias propriedades no Douro Superior e uma adega em Santa Comba da Vilariça, focada quase exclusivamente na produção de Portos Premium e vinhos do Douro de nível superior.
O reconhecimento da alta qualidade dos vinhos é bem evidenciado na grande quantidade de prémios recebidos em concursos internacionais (Vinalies, IWC, Decanter) e vinhos de alta pontuação por jornalistas especializados (Wine Enthusiast, Wine Spectator, Robert Parker).
Inicialmente uma empresa produtora exclusivamente de vinho do Porto, foi decidido em 2008, no âmbito do seu plano estratégico alargar a atividade à produção de vinhos Douro DOC.
É aí que são produzidos os vinhos do Porto e Douro DOC a partir de uvas provenientes de propriedades situadas nas diversas sub-regiões do Douro (baixo Corgo, cima Corgo , Douro Superior).
Preparado para uma viagem até ao inesquecível Douro?
Cheers!

Description

REGIÃO | Porto e Douro

TIPO | Tinto

ENÓLOGO | Álvaro Van Zeller

CASTAS
Tinta Barroca, Tinta Roriz, Tinto Cão, Touriga Franca e Touriga Nacional

O VINHO
2019 foi um ano seco e mais típico que anos anteriores, sem grandes imprevistos. A precipitação ocorreu na altura certa, o que permitiu um excelente desenvolvimento da floração, e nos trouxe uma boa produção com uvas muito sãs e de qualidade. O mês de Agosto teve temperaturas médias altas, mas a frescura das noites permitiu maturações lentas e equilibradas, o que deu origem a vinhos concentrados e com elevada frescura e complexidade.

VINIFICAÇÃO
A vindima começou no início de setembro. As uvas provenientes da subdivisão do Douro Superior, são selecionadas cuidadosamente. Após desengace e suave esmagamento as uvas são encaminhadas para cubas de inox, onde decorre a fermentação alcoólica, com controlo de temperatura e macerações suaves durante uma semana.

ESTÁGIO
Esteve 12 meses em barricas de carvalho Francês e em cuba de inox, a temperatura inferior a 15ºC. Os vinhos são estabilizados e filtrados antes do seu engarrafamento em Gaia.

NOTAS DE PROVA
Vinho brilhante e de cor vermelho rubi. Com aromas a fruta madura, amoras pretas e com notas de madeira. Com sabor a frutas de bosque e ligeira esteva.

SERVIR / DESFRUTAR
Ideal para acompanhar carnes grelhadas ou assadas, queijos médios a fortes, assim como, outras gastronomias de sabores e texturas intensos.
Pasta carbonara ou umas empanadas de carne não dececionariam.

Informações técnicas

Álcool: 13,5%

Receita

Mil folhas de alheira, beringela e brie
by chef Chakall

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