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Redenção

Reserva Branco

12.50 

re·den·ção | n.f. – ato ou efeito de redimir. Salvação. Resgate. Liberdade. Auxílio.

A escolha deste nome, carregado de significado, tem por base os valores que a Winelosophy pretende promover com a produção de pequenos lotes de vinhos com carácter. 

O nome Redenção remete para a perseverança e para a capacidade de renovação da oliveira, que se tornou na imagem do rótulo. A oliveira estilizada baseia-se numa árvore existente na quinta da Sertã e pretende transmitir a ambição e irreverência associadas à Winelosophy. As folhas em movimento, algum desalinho e o meio círculo remetem para histórias de redenção, de quem arrisca, de quem não foge, mas também de quem se sabe entregar.

Este é o momento para entregar o conteúdo desta garrafa feito a partir das castas de Arinto e Viognier a um copo cristalino e saborear o resultado de vários anos de experiência acumulada.

A história começa há mais de uma década, numa propriedade da família da Helena Duarte e do Francisco Viana, na região da Sertã. Foi lá que começaram a recuperar a quinta e as vinhas velhas e a paixão pelo vinho fez com que aproveitassem para dar continuidade a uma mini produção de vinho,  para consumo familiar.

Com a ajuda do enólogo Fábio Fernandes, foram aprimorando as vinhas velhas, as técnicas e o resultado final para deleite da família e amigos que com frequência juntam na propriedade. 

Uns anos mais tarde, surge de uma conversa com o amigo Hélio Nobre, ligado à restauração, a ideia de levar a paixão de produção de vinho para outro patamar e avançam os quatro para um projeto em Montemor-o-Novo, de onde vem este Redenção Reserva Branco.

Um brinde à amizade e às boas ideias que surgem em conversas descontraídas!

Cheers!

Description

 Classificação: Vinho Branco Regional Alentejo Reserva

Castas: Arinto e Viognier
Vindima Manual em Setembro 2019

Solo: Pardos Mediterrânicos de materiais não calcários 

Vinificação: Maceração pelicular na prensa durante 6 horas. Ligeira prensagem. Decantação a frio, seguida de fermentação e estágio em barricas de carvalho francês. Batonnage com borras finas durante 6 meses.

Produção: 2750 garrafas de 0,75 L

Notas de Prova: Cor amarela citrina. No nariz nuances tostadas a contrastar com leves toques cítricos, algum tropical, e um subtil floral.
Na boca boa estrutura, com um ótima aptidão gastronómica, dada a acidez expressiva.
Final médio, a pedir o próximo gole.

Informações técnicas

Pârametros analíticos
Teor Alcoólico: 13%
Acidez Total: 6,1 g/dm
pH: 3,3

Receita

Bacalhau lascado com coentros
by chef Chakall

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