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Tapada da Fonte

Branco 2022

9.90 

O Castelo de Alter do Chão serve, desde os primórdios de Portugal, como residência e símbolo da nossa identidade nacional. É também o berço do sonho que António Pista tem de criar vinhos com a elegância que a região há muito ostenta.
Iniciado em 2020, este projeto vitivinícola possui uma identidade distintiva, alicerçada no passado e alavancada na paixão pela arte de criar um vinho alentejanamente descomplicado, elegante e com carisma inspirador.
São defensores da magia da Natureza e respeitam a naturalidade com que o seu tempo corre no ritmo certo. É, por isso, reduzida ao mínimo a intervenção humana no condicionar do desenvolvimento e crescimento das vinhas, de forma a que possam expressar as suas características únicas.
Comprometidos com uma agricultura sustentável, aspiram deixar uma marca indelével, garantindo que as gerações futuras possam continuar a aperfeiçoar o seu trabalho, num planeta que é simultaneamente cuidado e preservado.
Tapada da Fonte é a primeira marca lançada para o mercado, e este blend branco em particular destaca uma combinação extraordinária das castas Arinto, Alvarinho e Verdelho. Uvas que conhecem a região, cultivadas com elegância para obter um vinho destacadamente único.
Suficientemente versátil para combinar com uma refeição requintada ou com momentos de descontração entre amigos.
Apresenta-se num amarelo brilhante com laivos esverdeados, a antecipar o que iremos sentir no nariz. Onde se abre um aroma vivo e complexo, a revelar o perfil tropical de notas citrinas e florais. No palato, a acidez marcante e ponderada traz à memória ostras frescas.
A primeira colheita de 2022 foi já distinguida pelo influente crítico de vinhos Robert Parker, obtendo 88 pontos (em 100), que destacou o estilo e a personalidade do vinho e realçando o seu potencial de envelhecimento.
Vais esperar ou vais querer provar já? Partilha connosco o que decidiste por mensagem, email, ou nas redes sociais.
Cheers!

Description

Classificação: Vinho Regional Alentejano

Ano: 2022

Tipo:
Branco

Castas: Alvarinho, Arinto e Verdelho

Enólogos:
Joachim Roque e Ana Paulino

Clima e Solo:
Em Alter Pedroso, onde se localiza a vinha, o clima é tipicamente mediterrâneo, caracterizado por verões secos e quentes que permitem uma maturação óptima das vinhas. Com uma altitude de aproximadamente 400m, permite durante o verão uma amplitude térmica de cerca de 15º entre a madrugada e o meio dia.
O solo é argilo-calcário que explica a qualidade, fineza e singularidade de cada um dos vinhos da região.

Vindima e Vinificação: Vindima manual, selecionada para caixas de 15 kg.
Desengace total e esmagamento. Decantação estática a frio, seguida de fermentação em cubas de inox à temperatura de 14°- 16ºC.
Posterior estágio sob borras finas, em cuba inox até ao engarrafamento.

Número de Garrafas: 1.500

Notas de Prova: Amarelo brilhante com laivos esverdeados.
Aroma vivo e complexo revela um perfil tropical, com notas citrinas e florais.
Bom equilíbrio de acidez com um final longo e persistente.
Servir a uma temperatura entre 10 e 12°C.
Ideal para acompanhar pratos de peixe, marisco e carnes brancas.

Informações técnicas

Álcool (%): 12,7%
Acidez Total: 5,88 g/L
Açúcar Total: 0,4 g/L
pH: 3,28

Receita

Galinha cerejada
by chef Chakall

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