Omnia

João Cabral de Almeida é um enólogo português com uma ligação profunda ao mundo dos vinhos desde tenra idade. Oriundo de uma família com fortes raízes vitivinícolas, onde os avós matertnos e paternos eram produtores e o irmão mais velho também enólogo, João seguiu naturalmente este caminho. Formou-se em Agronomia no Instituto Superior de Agronomia (ISA), com especialização em Enologia e Viticultura.

Ao longo da sua carreira, adquiriu experiência em diversas regiões vinícolas de Portugal, incluindo o Douro, Dão e Vinhos Verdes, mas também no estrangeiro. Trabalhou com enólogos de renome, como João Brito e Cunha e Anselmo Mendes, que influenciaram significativamente o seu percurso profissional.

Em 2010, fundou a sua própria empresa, a J. Cabral Almeida, com o objetivo de produzir vinhos que expressem fielmente o seu local de origem e as castas vinificadas. Sob o lema “Vinhos com sentido de lugar”, o projeto baseia-se na procura dos melhores terroirs que permitam produzir vinhos originais e distintos.

Além de produtor, João é também docente na Escola Superior Agrária de Viseu, onde leciona viticultura e estágios em contexto de empresa, partilhando o seu conhecimento e paixão pelo vinho com as novas gerações.

A sua abordagem à enologia é caracterizada por uma intervenção mínima na vinificação, permitindo que a natureza se exprima ao máximo. Os seus vinhos são reconhecidos pela frescura, elegância e aptidão gastronómica, respeitando sempre o perfil das castas e das regiões de onde provêm.

Omnia, nome que deriva do latim e significa “tudo”, reflete a visão holística de João Cabral Almeida na criação de vinhos. Inspirado na ideia de união e harmonia, este nome simboliza a junção de elementos essenciais – terroir, castas e técnicas de vinificação – para criar um vinho que captura a essência do Douro.

Este exemplar que tens na mão, resulta da combinação das castas Arinto e Gouveio, fermentadas e estagiadas em cubas de aço inox e barricas usadas de carvalho francês, conferindo-lhe complexidade e um perfil aromático distinto.

Cheers!