
2023 Sonhador Branco
14.00 €
Fundada em 2002, a Howard’s Folly é um projeto vinícola inovador situado na histórica cidade de Estremoz, no coração do Alentejo. Este projeto nasceu da parceria entre o empresário britânico Howard Bilton e o prestigiado enólogo australiano David Baverstock, com o objetivo de produzir vinhos que capturam a essência das castas portuguesas e do terroir alentejano.
Antes de se aventurar no mundo do vinho, Howard Bilton construiu uma carreira de sucesso como advogado tributário. Residente em Hong Kong, é também o fundador e chairman do The Sovereign Group, uma das maiores consultoras financeiras privadas do mundo, com presença em 20 países. Além disso, Howard é o criador da Sovereign Art Foundation, estabelecida em 2003 com a missão de promover a arte contemporânea e apoiar crianças desfavorecidas através de programas artísticos. Muitas das obras de arte apresentadas nos rótulos dos vinhos da Howard’s Folly são selecionadas a partir das iniciativas desta fundação, refletindo a profunda conexão entre vinho e arte que caracteriza a marca.
O filho de Howard, Tom Bilton, desempenha um papel ativo na empresa, atuando como gerente das operações em Estremoz.
Com uma produção limitada de vinhos de alta qualidade, a Howard’s Folly destaca-se pela sua abordagem que combina tradição e modernidade. A adega, instalada num edifício patrimonial convertido em espaço de vanguarda, não só produz vinhos premiados como também abriga um restaurante e uma galeria de arte, oferecendo uma experiência enogastronómica e cultural única aos visitantes. Sem dúvida que merece uma visita!
A dedicação à qualidade, aliada à paixão pela arte e ao compromisso filantrópico, posiciona a Howard’s Folly como uma referência distinta no panorama vinícola português.
Cheers!
Description
Grapes: Field blend.
Region: Produced in Portalegreto the north eastof the Alentejoon the granite foothills of the São Mamedemountains, where cooler temperatures, along with many old vines, gives complexity and freshness.
Harvest information: Handpicked /transported in 15kg plastic crates.
Vinification: Bunch sorted prior to destemming and crushing. 48hr cold settling.15% of the blend fermented and aged for 4 months in new 500L French oak barrels.
Ageing/Finishing: 15% in new 500L French oak barrels and 85% in stainless steel for 4 months ageing on light lees.
Bottled: March2024.
Winemaker’s Notes: Complex aromas of citrus fruit, lychees and toast.. Rich and structured palate, creamy texture, fresh acidity that gives balance and a long finish. Fermentation and partial ageing in new French oak barrels leading to greater complexity
Informações técnicas
Álcool: 12,8% Acidez Total: 6,2 gm/l pH: 3,25
Receita
Patacones com ceviche de atum.
by chef Allan Janini
Ingredientes:
500g de Atum fresco
1 pimenta malagueta bem picada
30g de coentros picados
2 cebolas roxas picadas em brunesa
Sumo de 3 limões
100g de sweet chili
3 bananas pão.
sal q.b.
Preparação:
1. Corte a banana pão na espessura de 2cm e as frite até ficarem douradas, enquanto estiverem quentes as esmague com a ajuda de um prato e volte a fritá-las até ficarem crocantes.
2. Corte o atum em cubos pequenos, adicione a uma bola.
3. Nessa bola adicione a pimenta, os coentros, a cebola, sumo de limão, o sweet chili, sal q.b. e envolta.
4. Coloque o ceviche por cima do chips de banana.
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