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Dupó

Reserva Tinto

10.40 

Do pó viemos e ao pó voltaremos.

Manuel Pinto de Oliveira é um advogado de Setúbal que se tornou um notável produtor de vinhos. A sua jornada na vinicultura começou após a sua aposentação, quando ele e a sua esposa decidiram transformar um sonho antigo em realidade ao recuperar uma adega degradada na aldeia de Fernando Pó, criando assim a Casa DUPÓ. A adega foi completamente restaurada em 2018, preservando as características tradicionais e utilizando métodos clássicos de produção de vinho, como prensas de madeira e cubas de fermentação do tipo argelino.

As vinhas da Casa DUPÓ, que abrangem 23 hectares, produzem principalmente as castas Castelão, Syrah e Alicante Bouschet. O processo de vinificação inclui fermentação com controlo rigoroso de temperatura e maceração prolongada, seguido de estágio em depósitos subterrâneos durante oito meses. Este método resulta em vinhos encorpados com um teor alcoólico de 14,5%, reconhecidos pelo seu sabor genuíno e final prolongado.

A paixão de Manuel pela vinicultura e pela preservação de técnicas ancestrais não era apenas uma aventura pessoal, mas um esforço para valorizar e promover a rica herança vinícola da Península de Setúbal. Além disso, a Casa DUPÓ já expandiu a oferta com vinhos brancos de reconhecida qualidade e está a desenvolver uma sala de visitas e provas para potenciar o enoturismo na região.

Embora a família de Manuel não possuísse originalmente os terrenos, a sua visão e determinação levaram à aquisição e reabilitação das vinhas. Em entrevistas, Manuel frequentemente destaca o impacto positivo que esta transformação teve tanto na sua vida quanto na valorização da região vinícola.
O empresário vinícola residente em Setúbal explica “peguei numa adega profundamente degradada e criei a marca Dupó com produção de 160 mil litros de vinho tinto das castas Castelão, Syrah e Alicante Bouschet”.

Para já, vamos ao DUPÓ que está na garrafa!!

Cheers!

Description

Ano de colheita
2017

Castas
Castelão 70%, Syrah 15%, Alicante Bouschet 15%

Remontagem
Natural em cubas autovinificadoras tipo argelino, com rigoroso controlo de temperatura

Estágio
Pelo menos 4 anos em depósitos subterrâneos, seguido de estágio em garrafa

Notas de prova
Cor granada, sabor a frutos vermelhos e pretos com alguma compota, evoluindo para especiarias e chocolate.
Na boca é muito cheio e aveludado com taninos presentes muito bem integrados.
Final longo, elegante e persistente.

Informações técnicas

Parâmetros Analíticos
Volume alcoólico: 14,5% Vol.
Acidez total: 5,25 g/L

Receita

Chuleton maturado grelhado com salada de batatas e legumes na brasa
by chef Ruben Ferreira

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