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Alameda de Santar Parcelas

Tinto Dão

12.85 

A Quinta da Alameda, perto de Nelas, uma joia do Dão com uma história que se desenrola ao longo de três séculos, é um testemunho vivo da nobre tradição vinícola portuguesa. Este domínio enológico, que teve os seus destinos retraçados em 2012 pelas mãos de Luís Abrantes, ergue-se em Santar, um território onde o vinho e a vinha se entrelaçam num romance ancestral. Este apaixonado por vinhos, comprou a propriedade, apesar de ter certo para si, durante vários anos, que era algo que não queria, para a desenvolver e criar os seus vinhos.

Neste palco, onde as serras da Estrela, Montemuro e Caramulo guardam os segredos do vinho, a Quinta da Alameda reverencia a terra, tecendo com as vinhas uma tapeçaria de beleza e tradição. A elegância e a aristocracia dos vinhos do Dão brotam da terra granítica, desafiando pinhais para criar vinhos de uma singularidade e sofisticação inconfundíveis.

Nas terras altas do Dão, a 400 metros de altitude, a Quinta da Alameda estende-se por 12 hectares, onde as vinhas antigas dialogam com novas plantações, envolvidas por um torreão que marca a rica história de Santar. É nesse cenário que as castas Touriga Nacional e Encruzado atingem a sua máxima expressão, produzindo vinhos que são sinônimos de frescura, elegância, textura e mineralidade. Vinhos esses que, além de revelarem uma capacidade de envelhecimento ímpar, possuem um potencial gastronómico que promete harmonizações perfeitas.

Na Quinta da Alameda, a sustentabilidade é mais do que um conceito; é uma prática. Com a mínima intervenção química e a promoção de uma produção integrada, respeita-se o equilíbrio ecológico, permitindo que a natureza se expresse em sua plenitude. As abelhas, vitalizadoras da biodiversidade, zelam pelo florescimento de uma floresta autóctone, contribuindo para o ecossistema e enriquecendo a complexidade dos vinhos.

Para a família Borges da Gama, descendentes dos Condes de Santar e guardiães deste legado desde 1826, a Quinta da Alameda é mais do que uma propriedade; é um capítulo vivo na história vitivinícola do Dão e de Portugal. E assim, com respeito e paixão, cada garrafa da Quinta da Alameda é um convite a experimentar o puro reflexo de um terroir único, a partilha de uma herança de amor pela vinha e pelo vinho.

Preparado para conhecer mais a fundo o resultado desta parcela da Quinta da Alameda?

Cheers!

Description

DENOMINAÇÃO: DOC Dão

CASTAS: Touriga Nacional, Alfrocheiro, Jaen e Tinta Roriz

PRODUÇÃO: 7000 garrafas

PERFIL: Este vinho é produzido exclusivamente por uvas das castas Touriga Nacional, Alfrocheiro, Jaen, Tinta Roriz, blend típico da Região do Dão.

VINIFICAÇÃO: Uvas colhidas manualmente, transportadas em caixas de 20 kg  para a adega que se localiza na quinta, sendo o tempo de transporte muito diminuto. Desengace total. A maceração pelicular a temperaturas de fermentação na ordem dos 22ºC, de forma a não extrair demasiado, estágio prolongado em Inox.

NOTAS DE PROVA: Vinho sem excessos, onde a acidez e o álcool se equilibram num vinho justo, fresco e jovem, com notas a frutos vermelhos e um leve floral de fruta de polpa branca. Na boca é suave e longo, agradável de beber.

Informações técnicas

Teor alcoólico: 12,3% Vol.
Acidez total: 5,67 g/L
pH: 3,5

Receita

Tirinhas de cachaço com arroz de morcela e maçã
by Chef Cândida Bentes

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