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Villa Terna

Tinto 2020

17.80 

O produtor Manuel Vargas já tem uma larga história de colaboração com a WOME BOX.
Começou com um Alma da Ponte que deixou saudades e dois Clandestinos inesquecíveis.
E, quando partilhou que, além do Alentejo, ia produzir um vinho no Douro, a nossa curiosidade deixou-nos todos os sentidos alerta.
Eis que chegou o momento de o conhecer… Nasceu em Mesão Frio, na região demarcada do Douro, este Villa Terna DOC Tinto, preparado com uvas provém de uma vinha centenária cujas castas são as emblemáticas da região duriense como a Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz e Tinta Barroca.
Produzido com o intuito de preservar as características do terroir, privilegiando técnicas de baixa intervenção, que permite provar um vinho do Baixo Corgo na sua plenitude.
Está na hora de imaginar o dourado do rio que dá o nome a esta região, no final do dia. A temperatura a arrefecer dá o sinal que está na altura de ouvir o som do saca-rolhas a entrar na cortiça da rolha… até ao ponto perfeito para a tirar.
Depois é deixar este liquido bordeaux escorrer pelas paredes arredondadas do copo e bailar no seu interior para respirar, após largos meses de reclusão a amadurecer na garrafa.
Cheers!

Description

COLHEITA 2020
REGIÃO Douro, Baixo Corgo

CASTAS
Touriga Nacional
Touriga Franca
Tinta Roriz

ENOLOGIA Manuel Costa Vargas

ORIGEM
Produzido através de uvas vindimadas manualmente, na Quinta da Barca na região de Mesão Frio – Baixo Corgo, Douro

VINIFICAÇÃO E ESTÁGIO
Colheita em separado de cada casta, desengace total e esmagamento leve. Maceração pré-fermentativa.
Fermentação alcoólica com temperaturas controladas em pequenos lagares de aço inox a 25ºC, com submersão de manta. Delastage e remontagem com arejamento durante a fermentação. Maceração pós-fermentativa com controlo de temperatura seguida de prensagem.
Fermentação maloláctica e estágio em barricas 300 lts de carvalho francês e americano.

PROVA
No nariz, ressalta de imediato a exuberância da fruta. Frutos vermelhos muito presentes, frutos silvestres, fruta preta e algum bosque. Boa concentração, profundidade e frescura final, o que lhe dá vivacidade e elegância em prova.
Final fresco, equilibrado e persistente.

EXPERIMENTE COM…
Carnes vermelhas de forno
Caça de tacho ou forno
Carnes de grelha com alguma gordura
Queijos de pasta mole
Enchidos, patês e terrines

Informações técnicas

Dados analíticos
Álcool (%): 14,0
Acidez total (g/l): 5,9
pH 3,5
Açúcares totais (g/l): 2,9
Temperatura de Serviço (ºC): 16

Receita

Queijo da serra com mel e pimenta-rosa
by chef Chakall

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