VILA NOVA DE TAZEM PEDRA DA PACIÊNCIA VINHAS VELHAS

Há vinhos que são mais do que o líquido na garrafa. São testemunhos de histórias, de lugares e de gentes. Este Pedra da Paciência é um desses vinhos.

O nome remete para uma tradição local de Vila Nova de Tazem. Antigamente, os trabalhadores agrícolas reuniam-se junto a uma pedra específica, aguardando serem contratados para os trabalhos no campo. Essa pedra tornou-se símbolo de espera, esperança e resiliência — valores que este vinho incorpora.

Produzido pela Adega Cooperativa de Vila Nova de Tazem, fundada em 1954, este tinto é fruto de vinhas velhas com idades entre os 40 e os 60 anos, plantadas em solos graníticos a altitudes entre os 500 e os 600 metros, na sub-região da Serra da Estrela, no Dão. A primeira vindima nas atuais instalações ocorreu em 1967, com cerca de 198 associados. Inicialmente, a produção era vendida a granel, mas em 1980 surgiu a primeira marca engarrafada, “Encosta da Estrela”, consolidando-se ao longo das décadas como sinónimo de qualidade e rigor.

A vinificação do Pedra da Paciência respeita a tradição: desengace total, fermentação em depósitos de inox com temperatura controlada até 25ºC, seguida de uma maceração de 15 dias. Após a fermentação malolática, o vinho estagiou durante 24 meses em depósitos de cimento e mais 16 meses em garrafa antes de ser lançado.

No copo, apresenta uma cor ruby, aromas vegetais elegantes com notas de turfa, e na boca revela frescura, taninos presentes e notas de folha de tabaco e musgo. É um vinho com potencial de guarda até 10 anos, ideal para ser apreciado entre os 16 e os 18ºC.

A Adega de Vila Nova de Tazem tem vindo a afirmar-se pela qualidade dos seus vinhos. O Pedra da Paciência 2019, por exemplo, foi distinguido com 92 pontos pela revista “A Essência do Vinho”, sendo considerado “Altamente Recomendado”.

Este vinho é um convite à contemplação, uma prova de que a paciência é, de facto, uma virtude.

Cheers!