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Vale de Esgueva

Seleção Tinto

10.20 

Uma das principais vinhas da exploração encontra-se implantada cerca da “Turris Aquilaris”, (também conhecida por Torre das Águias, Torre de Almofala, Casarão da Torre). Antes da chegada dos romanos à região, foi habitada pelo povo Cobelco, como o prova a placa dedicada a Júpiter encontrada em escavações e em que pode ler-se: “IOVI.OPTVMO MAXVMO CIVITAS COBELCORVM” – “A Júpiter Ótimo Máximo, a Cidade dos Cobelcos.” A Civitas Cobelcorum terá sido fundada nos inícios do Séc. I e seria o centro administrativo de uma região limitada pelos rios Douro a norte, Águeda a este, Côa a oeste e por um paralelo que passaria pela Serra da Marofa a sul.
A Quinta da Torre localiza-se na Região Demarcada da Beira Interior, a mais de 700 metros de altitude, em pleno coração do Parque Natural do Douro Internacional. Foi destes solos de xisto que foram selecionadas as melhores uvas das castas Tinta Roriz e Touriga Franca para elaborar este Vale de Esgueva Seleção.
Trata-se de um vinho que fermentou pelo método tradicional com pisa a pé em lagar de granito. Estagiou em madeira durante 6 meses e é um autêntico espelho deste “terroir”, um vinho único com um perfil inimitável.
Ahhhh, agora só falta provar!

Cheers!

Description

Da Região Demarcada da Beira Interior, em pleno coração do Parque Natural do Douro Internacional, na “Quinta da Torre”, em solos de xisto, selecionámos as melhores uvas das castas Tinta Roriz, Touriga Francesa, para elaborar este Vale de Esgueva Seleção. É um vinho com um bom equilíbrio de concentração, complexidade e elegância com notas de frutos vermelhos bem maduros e taninos elegantes.

Castas: Touriga Franca e Tinta Roriz

Ano: 2015

Tecnologia de Vinificação: Desengace total, esmagamento e maceração préfermentativa a frio. Fermentação, na presença de leveduras seleccionadas, durante 15 dias em cubas de aço inox com temperatura controlada. Maceração pós-fermentativa durante 15 dias

Estágio: Seis meses em barricas usadas de carvalho Francês, com agitação periódica das borras finas. O vinho foi sujeito a uma ligeira colagem e filtração antes de um estágio de 4 meses em garrafa.

Notas de prova: Exibe um aroma intenso, balsâmico e floral, com destaque para as notas de frutos vermelhos maduros e violeta. Revela grande riqueza e volume, um corpo concentrado, estruturado e taninos macios. Final longo e complexo. Ideal para acompanhar pratos de carne. Temperatura de serviço: 16º-18 C.

Enólogo: Luís Santos.

Informações técnicas

Pârametros analíticos
Álcool: 14,0 % vol.
pH: 3.95
Açúcares: 1,5 g/L
SO2 Livre: 30 mg/L
SO2 Total: 80 mg/L
Ac. Total: 5,1 g /L
Ac. Volátil: 0,70 g/L

Receita

Perna de Cordeiro de Leite

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