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Vale da Mó

Reserva 2015

10.40 

As origens do produtor João T. M. Barbosa, começam com o avô, fundador das Caves Teodósio, que acompanhou durante a sua infância e adolescência e onde acabou por trabalhar.
Cerca de 20 anos depois teve origem o seu próprio projeto, uma pequena empresa familiar, que tem por base o envolvimento de toda a família. Pai, mãe e cinco filhos que estão envolvidos em cultivar e transformar as uvas plantadas em vinhos de eleição.
À família, juntam-se os amigos que de tão próximos e de tantas histórias partilhadas em conjunto se transformaram na família que foram escolhendo.
Em conjunto, partilham a paixão pelo vinho e pela vinha. Por cuidar da natureza com todo o respeito que merece. É por isso que optaram há vários anos pela cultura biológica, com mais respeito e menos intervenção para que o resultado final seja a expressão da melhor matéria-prima daquele ano.
Todos os anos a natureza tem pequenas nuances, pequenas diferenças que resultam da conjugação de muitas variáveis e o vinho é um subproduto direto dessas pequenas variações.
Essa é a beleza dos vinhos com pouca intervenção… cada colheita produz um vinho que tem a sua unicidade e embora haja características que se mantêm ao longo dos anos, nunca vão ser cópias integrais, como os refrigerantes.
Surpreender pelo vinho em si, pela imagem que foi pensada e concebida à volta do conceito da rosa azul, símbolo da empresa. O óbvio, o fácil, o evidente não têm lugar aqui.
Um brinde à beleza da unicidade na vida.
Cheers!

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Descrição

Região: Douro
Tipo: Tinto
Enólogo: João Barbosa
Castas: Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz.
O Vinho: Grande estrutura e equilíbrio. Cor densa e sabor requintado com aroma fresco. Final longo e persistente

Informações técnicas

Álcool: 15,3%
Acidez total : 5,2 g/L
pH: 3,67

Receita

Pezinhos de Coentrada com grão, cogumelos e cominhos
By chef Samuel Mota

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