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ROVISCO GARCIA ARINTO RESERVA BRANCO ALENTEJO

Branco Alentejo

16.09 

Quando o sol se inclina sobre o Alentejo, as encostas de solo argilo-calcário brilham em tons dourados, e o silêncio expande-se entre as vinhas que respiram à luz morna. É na zona de Avis, no Alentejo Central, que o projeto Rovisco Garcia desenha o seu mapa — uma herdade plena de história e biodiversidade, nascida para unir passado e futuro.

Fundada em 1998 por Joaquim Rovisco Garcia, o projeto foi assumido pela nova geração — netos de Maria Antónia — cujo rosto se configura em Gonçalo de Almeida Garrett, Sofia de Almeida Garrett e Margarida A. Garrett Carvalho, com o enólogo Luís Louro a trazer rigor e sensibilidade às vinhas e adega. Mantém-se, assim, um vínculo familiar genuíno que assegura continuidade e visão.

A vocação ambiental está em cada detalhe. A herdade é certificada FSC e PEFC, integra zonas da Rede Natura 2000, e preserva os montados de sobreiro e pinheiro-manso como ecossistemas ricos e protegidos. A introdução de vinha e olival, feita com rigor e sob práticas sustentáveis, surge como complemento harmonioso ao ecossistema, em equilíbrio com a natureza.

O design dos rótulos reflete esta preocupação: utiliza papel certificado proveniente de florestas geridas de forma responsável e comunica visualmente a ligação entre o vinho e a paisagem que o nutre. Cada garrafa é assim uma carta de identidade, feita para mostrar que sustentabilidade e beleza gráfica podem caminhar de mãos dadas.

Este compromisso traduz-se nos vinhos: elegantes, equilibrados, inteiros. São muito mais do que líquidos; são ecos de práticas genuínas, heranças familiares e paisagens preservadas. E, quando abertos, convidam-nos a viajar até ao coração do Alentejo – com cada aroma, cada cor, cada detalhe.

Abre-se com reverência. E faz-nos sentir parte de algo maior.

Cheers!

Description

Classificação e Região:
Vinho Regional Alentejano

Clima e solo:
Solo argilo-calcário

Castas:
Arinto

Vinificação:
Plantada em solos argilo-calcários numa ligeira encosta exposta a sul, com as linhas orientadas a norte-sul. Explorada de forma sustentável ao abrigo do programa de produção integrada – PRODI.

Estágio:
Uvas colhidas manualmente durante a madrugada e a manhã, com uma prensagem direta. Fermentação em barricas usadas de carvalho francês. Bâtonnage durante 6 semanas. Posterior estágio de 10 meses em barricas usadas de carvalho francês.

Engarrafamento:
2.160 garrafas em agosto de 2024

Nota de Prova e gastronomia:
De cor amarelo-limão brilhante. Aroma expressivo com notas cítricas, frutos secos eum delicado toque amanteigado. Uma mineralidade distinta remetendo a pedra molhada. Boca muito equilibrada entre acidez vibrante e textura cremosa, comalgum volume do estágio em madeira. Final longo e persistente, marcado pelo traço cítrico.

Parâmetros Analíticos
Título alcoométrico. 13%
Ph. 3,80
Acidez Total: 4,9
Acidez Volátil: 0,92
Açúcar Residual: <0,3

Enólogo:
Luís Louro

Informações técnicas

Álcool: 13%

Receita

Caril Cremoso de Camarão com Leite de Côco e Lima-Kaffir

A cremosidade do caril e o leite de côco encontram eco na textura amanteigada do vinho. A acidez cítrica liga com o toque de lima e ervas frescas, e o camarão traz um lado iodado que casa lindamente com a mineralidade. Uma fusão perfeita entre o Alentejo e a Indonésia.

Ingredientes (2 pessoas):

  • 250g de miolo de camarão médio ou grande, limpo
  • 1 colher de sopa de pasta de caril amarelo ou vermelho
  • 200ml de leite de côco
  • 1 dente de alho picado
  • 1 pedaço pequeno de gengibre fresco (1 colher de chá, ralado)
  • 1 talo de erva-príncipe (opcional, esmagado)
  • 3 folhas de lima-kaffir (ou raspa de lima comum)
  • 1 colher de chá de açúcar de coco (ou mascavado)
  • 1 colher de sopa de molho de peixe (ou molho de soja)
  • Sumo de 1/2 lima
  • Coentros frescos qb
  • Azeite ou óleo de coco qb
  • Arroz basmati para acompanhar

Preparação:

  1. Fazer o refogado aromático. Num wok ou tacho largo, aquecer um fio de azeite ou óleo de coco. Refogar o alho, o gengibre e a erva-príncipe durante 1 minuto, até libertarem aroma.
  2. Juntar a pasta de caril e mexe bem durante mais 1-2 minutos.
  3. O molho – adicionar o leite de côco, as folhas de lima-kaffir, o açúcar e o molho de peixe. Deixar cozinhar em lume brando durante 5 minutos.
  4. Juntar os camarões ao molho e deixar cozinhar 3 a 4 minutos, até ficarem rosados e suculentos. Não cozinhar demasiado!
  5. Retirar do lume, juntar o sumo de lima e envolver bem.
  6. Acompanhar com arroz basmati soltinho, folhas de coentros frescos por cima e, claro, um copo do Rovisco Garcia Reserva Branco a 10–12°C.

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