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Real Cave do Cedro

Aleixo Reserva Branco

9.50 

A história desta quinta de 600 hectares situada na margem sul do tejo, concelho de Alpiarça, remonta ao século XIV, mais concretamente ao ano de 1346, quando o seu nome ainda era Quinta da Goucha e Atela e tinha como proprietário D. Afonso Telo de Menezes, Conde de Ourém e de Barcelos, genro de D. Nuno Álvares Pereira e que, mais tarde, vem a ser doada à ordem religiosa do Convento da Graça em Santarém.
No final do séc. XX a quinta é comprada por Isidoro Maria de Oliveira, fundador das Salsichas Izidoro, mas após o 25 de Abril, em 1974, foi ocupada durante cerca de uma década, tendo sido restituída aos antigos donos mais tarde.
Em 2017 foi adquirida pelos seus atuais proprietários, Anabela Tereso e Fernando Vicente, nomes ligados à Agropecuária Valgrupo. Encontra-se hoje em dia com uma identidade totalmente renovada, tendo sido recuperado todo o palacete e reformulada toda a gama de vinhos.
Além deste Gewurztraminer, plantam outras castas como: Chardonay, Fernão Pires, Sauvignon Blanc, Arinto, Pinot Noir, Trincadeira Preta, Alicante Bouschet, Aragonez, Syrah, Touriga Nacional, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot e Castelão.
O cultivo das vinhas, é feito com recurso à mais recente tecnologia, uma enologia simples e sustentável de forma a obter vinhos equilibrados e elegantes, respeitando sempre o meio ambiente.
Com um terroir muito característico, a Quinta da Atela produz vinhos inconfundíveis e elegantes, com o equilíbrio perfeito para se virem a tornar vinhos inesquecíveis.
Para além de uma gama de vinhos única, é detentora de um dos mais belos espaços de enoturismo da região, oferecendo ao público que a visita experiências únicas que aliam a cultura do vinho ao turismo de habitação e eventos. O reconhecimento desse esforço e dedicação culminou na atribuição do galardão de melhor Enoturismo do Tejo, em 2022, à Quinta da Atela.
Várias boas razões para uma visita…
Cheers!

Descrição

Denominação: Reserva Aleixo Branco 2020

Enólogo: Ricardo Aleixo

Produtor: Real Cave do Cedro

Designação oficial: DOC

Tipo: Branco

País: Portugal

Região: Bairrada

Castas: Bical e Maria Gomes

Colheita: 2020

NOTAS DE PROVA
Branco de tons palha brilhante e dotado de uma mineralidade bem presente. Um vinho que apresenta um complexo bouquet aromático onde encontramos facilmente notas florais e de toranja, resultados de uma maturação atempada e da preservação dos aromas típicos destas duas castas. A acidez continua a marcar de forma equilibrada o perfil deste grande branco. Apesar da sua juventude o sentimento final é de que estamos já perante um vinho muito completo e evoluído.

TERROIR
A Bairrada está inserida no clima mediterrânico e as vinhas desta região estão também sob uma forte influência Atlântica devido à sua localização. O solo argiloso e calcário onde crescem é capaz de causar o stress necessário na fase da pré-colheita para conferir notas minerais. A baixa altitude e a grande amplitude térmica durante o estado de maturação são também fatores importantes que influenciam os vinhos da Bairrada.

MÉTODO DE VINIFICAÇÃO
As uvas são colhidas manualmente e desengaçadas antes de serem dirigidas para a prensa onde o mosto é separado das películas de forma gradual e delicada. Após um a dois dias de repouso, o mosto resultante é decantado e seguidamente inoculado com leveduras selecionadas. A fermentação é feita em condições de temperatura controlada (18º – 22ºC) preservando desta forma os aromas varietais. Após esta fase o vinho passa por um período de cerca de 14 meses de estabilização tartárica e decantação natural sem que ocorra fermentação maloláctica para que preserve os aromas primários e a sua acidez característica. Após este período o vinho, bioquimicamente estável e limpo, encontra-se pronto para o engarrafamento.

IDADE
14 meses em cuba inox com temperatura controlada.
10% do vinho cumpriu o estágio em contacto com madeira de carvalho francês.

SUGESTÕES DE SERVIÇO
De preferência a uma temperatura entre 8 – 10ºC.
Este vinho pode ser acompanhado de vários grelhados com pouca gordura, como as carnes brancas ou o salmão.
Destaca-se também no acompanha-mento de sushi.

Informações técnicas

ABV a 20ºC%: 12
Acidez total em TH2 g/L: 4,93
Acidez volátil em ácido acético g/L: 0,73
Açúcares redutores g/dm3: 1,2
Total de SO2 mg/L: 142

Receita

Salmão com crosta verde
by chef Chakall

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