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QUINTA DO PINTO

SAUVIGNON BLANC

13.10 

É em Alenquer que vive sossegada e airosa esta Quinta do Pinto, numa região que contém algumas das aldeias mais pitorescas de toda a zona Oeste.

Sabias que esta vila foi batizada há muito como “Presépio de Portugal”?

A sua geografia, a disposição das casas na encosta e o facto de ter sido a casa do primeiro convento Franciscano no nosso país, dão ainda mais força a esta “alcunha”.

E foi também aqui que se encontrou o primeiro presépio em Portugal, no longínquo ano de 1569, mais precisamente no Convento de Santa Catarina da Carnota.

Diz a lenda que o nome da vila teve origem… num cão… mouro.
Chamava-se Alão, e guardava as muralhas que protegiam a vila, na altura ocupada pelos mouros.

Na manhã do dia em que teve lugar o combate final, o rei português viu o cão nas muralhas, que assim que o viu e ao seu grupo, fez uma enorme festa.

O monarca viu isto como um bom presságio, e resolveu dar a ordem para que começasse o ataque, porque “Alão quer”. E se Alão quer. Alão tem. Foi mais ou menos isto.

Por outro lado, há outra história que diz que Alão estava encarregado de levar as chaves (na boca, pois claro) das muralhas, todas as noites, até à casa do Governador.

Os cristãos, sabendo disto, amarraram uma cadela debaixo de uma oliveira, bem à vista de Alão. Este, seguindo os seus instintos, não conseguiu resistir aos encantos da fêmea e saltou o muro, entregando as chaves aos portugueses.

Seja como for, uma coisa é certa, as armas da Vila têm um cão pardo preso a uma oliveira…

De Alão quer para Alenquer… uma vila que tem um relação umbilical com a vinha e o vinho, que de resto é a principal fonte de receita desta região.

São vinhos de encanto, de surpresa e de uma envolvência memorável.

Quando se abre uma garrafa de Quinta do Pinto, abre-se a porta a uma experiência diferente, recheada de sabores e novidades, de frescura e leveza, e do melhor que a natureza tem para nos oferecer.

Guarda-o no frigorífico e bebe-o num almoço de fim-de-semana.

Acredita que vais lembrar-te deste vinho durante algum tempo.

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Cheers!

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Descrição

Cor Vinho Branco
Tipo Branco
Castas Sauvignon Blanc
O Vinho A Casta Sauvignon Blanc expressa neste terroir todo o potêncial aromático e exuberância que lhe é característica. Às qualidades próprias, este vinho acresce ainda uma cremosidade única reconhecida nos vinhos brancos da Quinta do Pinto. Da arte de saber esperar pela maturação adequada desta casta, emerge este vinho que alia em perfeição, um aroma exuberante e rico a um palato distinto e irreverente.
Vinificação Cuidada gestão da vegetação para optimização do potencial aromático da uva. Maceração pré-fermentativa a frio durante 24H, com posterior prensagem, seguida de decantação a frio durante 3 dias. Fermentação em cubas de cimento com onde estagiou até ao engarrafamento.
Notas de prova cor: Citrina brilhante
aroma: muito intenso e elegante, conjuga de forma harmoniosa, delicados apontamentos de maracujá com notas exuberantes de espargos verdes e relva cortada.
boca: Intenso e pleno de vivacidade, onde se destacam as notas de espargos verdes aliadas a um final de boca ligeiramente tropical. Variável com a temperatura de prova, devido ao estilo de vinificação.
Servir / Desfrutar
a copo! peixe grelhado, marisco variado, saladas, comida italiana e sushi.

Informações técnicas

Álcool 13.5%
Acidez total 7.4 g/L
Açúcares Totais < 1.5 g/L
PH 3.31

Receita

Ceviche

INGREDIENTES

Filetes de peixe porco
7 Limas
1 Cebola roxa pequena
Piri piri a gosto
1 Manga
Sal
Pimenta

PREPARAÇÃO

Limpar os filetes e cortar em cubos de 1cm de lado.
Deixar marinar 30min no sumo de lima, cebola picada, temperado com sal e pimenta.
Na altura de servir, juntar a manga e o piri piri a gosto.

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