QUINTA DE SANTA TERESA AVESSO BRANCO
13.92 €
Tudo começou com 5 hectares de vinha em Baião, na Casa do Arrabalde, onde Alexandre Gomes decidiu dar continuidade à ligação da família à terra — uma relação que já ia na sexta geração. Mas foi em 2005 que ele e a mulher, Dialina, lançaram oficialmente a A&D Wines. Vieram de outras áreas, mas foi no vinho que encontraram a sua paixão.
De lá para cá, não pararam de crescer. Em 2015 compraram a Quinta de Santa Teresa, uma propriedade de 33 hectares com vista para o Douro e clima de transição entre o Minho e o interior. Foi aí que decidiram apostar tudo numa viticultura biológica, respeitando o tempo da natureza e as características únicas de cada parcela. Em 2019, todas as vinhas — que hoje somam 45 hectares — receberam certificação orgânica, tornando a A&D Wines no maior produtor biológico da região dos Vinhos Verdes.
A filosofia é simples: mínima intervenção, máxima expressão do lugar. É isso que se sente neste Avesso Unfiltered.
É a primeira vez que a casta Avesso entra numa WOME BOX, e há uma razão para isso. Esta uva é típica da sub-região de Baião e tem uma personalidade que vale a pena descobrir: menos ácida do que outras castas da região, mas com mais estrutura e teor alcoólico. O resultado é um vinho branco sério, com textura sedosa, notas de fruta de caroço, citrinos e leve tropical — ideal para a mesa, e para quem gosta de vinhos com identidade.
O Avesso da Quinta de Santa Teresa é vinificado com extração prolongada, sem filtragem, com estágio sobre borras finas. Um vinho cru, direto, que mostra o que a terra tem para dar quando há respeito e paciência.
Cheers!
Description
Quinta de Santa Teresa – Avesso unfiltered
Este vinho nasce a partir da vontade de produzir um Avesso com extração prolongada e não filtrado. Assim, é vinificado em inox para, através de um estágio prolongado sobre as borras finas, obter um vinho elegante e estruturado, num perfil sério e de amplo potencial gastronómico.
Notas de prova
Expressão aromática onde predomina fruta de caroço, citrinos e leve tropical. No palato evidencia fruta bem presente mas delicada, boa acidez, caráter sedoso e bom volume de boca num conjunto elegante, envolvente e com final de boca prolongado. Irá evoluir bem em garrafa.
Processo de vinificação
Receção das uvas na adega em caixas de 24kgs. Seleção manual seguida de desengace, maceração pelicular e prensagem pneumática suave. O mosto fermenta em cubas de inox a baixa temperatura. Estabilização, sem filtragem. Não é utilizado nenhum derivado animal no processo, sendo este vinho adequado para consumidores vegan. Um cuidado especial foi tido na vinificação, minimizando qualquer intervenção, com o propósito de produzir um vinho que exprima bem as particularidades das uvas e do terroir.
Região
Vinho Verde
Castas
Avesso
Tipo de solo
Granítico
Altitude
190m – 260m
Vinhas
Em cordão simples
Vinhas por Ha
3000
Fermentação
Cubas de aço inoxidável
Engarrafado
Maio 2024
Vinho certificado biológico
Informações técnicas
Álcool: 12,5% | Acidez total 5,0 g/dm3 |PH 3,38
Receita
Salada morna de polvo à algarvia com batata-doce e laranja
Ingredientes (para 4 pessoas):
- 1 polvo médio (1,2 a 1,5 kg)
- 500 g de batata-doce de Aljezur
- 1 laranja do Algarve (sumo e gomos)
- 1 cebola roxa
- 1 dente de alho
- Azeite virgem extra
- Vinagre de vinho branco (ou de laranja)
- Salsa fresca
- Coentros frescos (opcional)
- Flor de sal e pimenta preta
- Azeitonas pretas (tipo “carrasquenha”, se possível)
Preparação:
- Cozer o polvo:
Coloca o polvo inteiro numa panela com água (sem sal) e deixa cozer lentamente por cerca de 45 minutos a 1 hora, até estar macio. Deixa arrefecer na própria água e corta em pedaços generosos.
- Preparar a batata-doce:
Assa as batatas inteiras (com casca) no forno a 180°C durante 35-40 minutos, até ficarem macias. Depois de arrefecerem um pouco, retira a pele e corta em rodelas grossas.
- Refogar:
Numa frigideira larga, aquece azeite com o alho laminado e a cebola roxa em meias-luas. Junta o polvo e salteia por 2-3 minutos. Adiciona depois a batata-doce, envolve delicadamente e tempera com flor de sal, pimenta e o sumo de laranja.
- Finalizar:
Fora do lume, junta os gomos da laranja, salsa e coentros picados. Envolve com cuidado para manter a textura dos ingredientes. Junta um fio extra de azeite e algumas azeitonas antes de servir.
- Servir:
Idealmente morna, esta salada combina frescura, doçura e um leve toque cítrico — tudo o que este Avesso está pronto para acompanhar.
COMO FUNCIONA
Your wine at home
A ESCOLHA
Nós escolhemos o vinho com a ajuda dos nossos especialistas.
A ENTREGA
Tu escolhes o local onde queres que o vinho te seja entregue. Em casa, no trabalho, na casa de férias ou de um amigo.
A PROVA
Guardamos o melhor para o fim: a prova. Delicia-te com a escolha que preparámos para ti, diverte-te e… repete tudo outra vez.
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