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PORTOCARRO MANUEL DE SANTA MARIA LOUREIRO & ALVARINHO BRANCO VINHOS VERDES

Branco Seúbal

12.56 

No sopé da Serra do Louro, com vista para o estuário do Sado e a poucos quilómetros do mar, nasce a Herdade do Portocarro — um projeto singular na Península de Setúbal que une campo, identidade e experimentação.

Fundada em 2003 por José da Mota Capitão, a herdade herdou o nome de uma zona histórica — o “Porto do Carro”, antigo local de passagem e embarque na região de Alcácer do Sal. Mas foi o nome do produtor que acabou por se tornar símbolo: “Capitão” não é alcunha nem cargo militar — é mesmo o seu apelido de família, que hoje soa quase como uma assinatura vinícola.

José da Mota Capitão não segue fórmulas. Produz vinhos com edições limitadas, de perfil elegante, muitas vezes com recurso a castas menos óbvias e um grande respeito pela expressão natural da uva. É um dos poucos produtores a fazer vinhos no território de transição entre o Alentejo, a Península de Setúbal e a influência atlântica, aproveitando solos argilo-calcários e um microclima único com brisas marítimas.

Em 2016, foi eleito Produtor do Ano pela revista Essência do Vinho — reconhecimento merecido para um percurso feito com consistência, ousadia e identidade marcadas.

Este vinho branco — que agora entra na WOME BOX — representa um momento inédito na história da Herdade do Portocarro: é a primeira vez que o produtor assina um vinho feito fora da zona de Setúbal.

Produzido a partir de vinhas selecionadas da região dos Vinhos Verdes, o Loureiro (do vale do Lima) traz perfume floral e frescura cítrica, enquanto o Alvarinho (de Monção e Melgaço) confere estrutura, acidez e mineralidade.

Juntos, formam um branco preciso, elegante, com nariz discreto e boca vibrante. Um vinho que acompanha na perfeição peixe, marisco, pratos crus ou combinações com lima, côco e ervas frescas.

Cheers!

Description

REGIÃO | Vinhos Verdes

TIPO | Branco

CASTAS
Alvarinho e Loureiro

NOTAS DE PROVA
Nariz discreto e preciso, aromas cítricos, maçã e muito mineral. Na boca acidez intensa, precisa e muito mineral, leve e elegante com boa persistência. Indicado para peixe e marisco. Boa capacidade de guarda e evolução.

SERVIR / DESFRUTAR
Peixe e marisco

INFORMAÇÕES TÉCNICAS
Álcool: 11,5% | pH: 3,17

Informações técnicas

Álcool: 11,5% | pH: 3,17

Receita

Tártaro de Garoupa com Côco, Pepino e Hortelã

Este vinho branco pede algo cru, fresco, com texturas crocantes e aromas delicados. A leveza do prato reforça a mineralidade do vinho, enquanto a acidez cítrica se espelha no copo.

Ingredientes (2 pessoas):

  • 200g de lombo de garoupa ou robalo, muito fresco e cortado em cubos pequenos
  • 2 colheres de sopa de leite de côco
  • Sumo de 1 lima
  • 1/2 pepino cortado em cubinhos
  • 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
  • 1 colher de chá de molho de peixe
  • 1 malagueta vermelha (opcional), picada finamente
  • Hortelã e coentros frescos picados
  • Flor de sal e pimenta preta qb
  • Rodelas finas de rabanete ou cebola roxa para decorar

Preparação:

  1. Marinar o peixe:Numa taça, juntar o peixe, leite de côco, sumo de lima, gengibre, molho de peixe, malagueta e pepino. Misturar delicadamente e marinar 5–10 minutos no frio.
  2. Ajustar tempero:Provar e ajustar com flor de sal e pimenta. Juntar as ervas frescas mesmo antes de servir.
  3. Empratar:Servir o tártaro numa taça ou prato fundo, decorar com rabanete ou cebola e um fio extra de leite de côco. Acompanhar com tostas finas ou chips de mandioca.

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