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NIEPOORT SEM PAR

Branco Alentejo

9.60 

No sopé da Serra de São Mamede, em pleno Alto Alentejo, nasce a SEMPAR, um projeto ousado que junta o talento de Dirk Niepoort à singularidade de Portalegre. Com uma longa carreira marcada pela inquietação criativa, Dirk encontrou nesta sub-região alentejana um novo território para explorar a sua filosofia de vinhos de terroir, frescos e cheios de identidade.

Portalegre oferece condições únicas no contexto alentejano: solos graníticos, vinhas velhas plantadas em altitude e um clima mais fresco, que permite uma maturação lenta e equilibrada. É precisamente aqui, entre os 600 e os 700 metros de altitude, que nasce o SEMPAR — um vinho feito a partir de castas Bical, Fernão Pires, Alvarinho, Verdelho e Arinto, provenientes de vinhas com mais de 50 anos.

Nascido em 1964, Dirk van der Niepoort é a quinta geração de uma família de origem holandesa com uma longa tradição no mundo do vinho do Porto, estabelecida em Portugal desde 1842. Apesar do legado familiar, Dirk trilhou o seu próprio caminho: estudou Economia na Suíça e só mais tarde, durante um estágio numa empresa de vinhos, descobriu a sua verdadeira paixão. Em 1987, juntou-se ao pai, Rolf Niepoort, e iniciaram juntos uma nova fase para a empresa familiar com a aquisição da histórica Quinta de Nápoles, no Douro.

A sua abordagem é tudo menos convencional. Autodidata e intuitivo, Dirk revolucionou a forma como se faz vinho em Portugal. Acredita em práticas sustentáveis, agricultura biológica e princípios biodinâmicos. Foi pioneiro nos vinhos de mesa do Douro com o lançamento do “Robustus” e, mais tarde, do icónico “Redoma”. Expandiu a sua visão para outras regiões — Bairrada, Dão, Vinhos Verdes — e agora também o Alentejo, sempre com o mesmo propósito: captar a essência de cada terroir e engarrafar vinhos com alma. Dirk foi ainda um dos fundadores dos Douro Boys, grupo que ajudou a internacionalizar a imagem da região e dos seus vinhos.

O SEMPAR segue essa mesma filosofia. A vinificação é simples, precisa e respeitosa: fermentação em barricas usadas, estágio sobre borras finas sem batonnage, e mínima intervenção. O resultado é um vinho de altitude, com acidez vibrante, textura elegante e uma profundidade austera, marcada pela mineralidade e frescura.

Fiel ao nome, o SEMPAR é mesmo sem par — uma interpretação surpreendente do Alentejo, que foge ao óbvio e reflete a ousadia, o rigor e a paixão de Dirk Niepoort por criar vinhos de identidade única.

Cheers!

Description

Produtor I Niepoort X Adega de Portalegre
Região I Portalegre
Tipo de Vinho I Branco
Tipo de Solo I Xisto e granito
Castas I Bical, Fernão Pires, Alvarinho,Verdelho e Arinto
Idade das Cepas I Vinhas Velhas
Período da Vindima I Agosto
Forma de Vindima I Manual
Fermentação I Em cuba de inox
Estágio I Em ânfora
Engarrafado em I Dezembro 2024
Produção 1 9654 Garrafas
Alergénios I Sulfitos
Apto para vegano I Sim

Informações técnicas

Álcool: 11.6% Acidez Total: 6.00 gr/l pH: 3.06

Receita

Dip Cremoso de Sardinha e Ervas Aromáticas
by chef Lindsay Barrett

Uma versão inspirada no clássico paté de atum Português — perfeito como entrada ou petisco de wine bar. Este dip pede um copo bem fresco de Sempar Branco e uma tarde de sol.
Serve 4 a 6 pessoas como entrada

Ingredientes:

  • 2 latas de sardinha de boa qualidade em azeite (escorridas)
  • 1 c. sopa de chalota ou cebola roxa bem picada
  • 1 dente de alho pequeno, ralado ou esmagado
  • 2 c. sopa de maionese (ou iogurte grego, para uma versão mais leve)
  • 1 c. chá de mostarda Dijon
  • 1 c. chá de raspa de limão + 1 c. sopa de sumo de limão (ou a gosto)
  • 1 c. sopa de salsa e/ou endro picado
  • 1 c. chá de alcaparras ou pickles picados (opcional, para dar acidez)
  • Pimenta preta a gosto
  • Azeite q.b. (opcional, para regar no final)

Para servir:

  • Tostas, pão torrado ou palitos de legumes
  • Guarnição: mais salsa, paprika, gomo de limão ou cebola roxa em pickle

 Preparação

  1. Esmague as sardinhas numa taça com um garfo, até ficarem desfeitas mas com alguma textura.
  2. Junte a chalota, o alho, a maionese (ou iogurte), a mostarda Dijon, a raspa e o sumo de limão, as ervas e as alcaparras (se usar).
  3. Misture tudo até obter uma consistência cremosa mas com textura.
  4. Prove e ajuste o tempero com mais limão, pimenta ou uma pitada de sal.
  5. Leve ao frio durante 15–30 minutos para os sabores assentarem (opcional, mas delicioso).
  6. Regue com um fio de azeite e decore como preferir.

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