
NIEPOORT SEM PAR
9.60 €
No sopé da Serra de São Mamede, em pleno Alto Alentejo, nasce a SEMPAR, um projeto ousado que junta o talento de Dirk Niepoort à singularidade de Portalegre. Com uma longa carreira marcada pela inquietação criativa, Dirk encontrou nesta sub-região alentejana um novo território para explorar a sua filosofia de vinhos de terroir, frescos e cheios de identidade.
Portalegre oferece condições únicas no contexto alentejano: solos graníticos, vinhas velhas plantadas em altitude e um clima mais fresco, que permite uma maturação lenta e equilibrada. É precisamente aqui, entre os 600 e os 700 metros de altitude, que nasce o SEMPAR — um vinho feito a partir de castas Bical, Fernão Pires, Alvarinho, Verdelho e Arinto, provenientes de vinhas com mais de 50 anos.
Nascido em 1964, Dirk van der Niepoort é a quinta geração de uma família de origem holandesa com uma longa tradição no mundo do vinho do Porto, estabelecida em Portugal desde 1842. Apesar do legado familiar, Dirk trilhou o seu próprio caminho: estudou Economia na Suíça e só mais tarde, durante um estágio numa empresa de vinhos, descobriu a sua verdadeira paixão. Em 1987, juntou-se ao pai, Rolf Niepoort, e iniciaram juntos uma nova fase para a empresa familiar com a aquisição da histórica Quinta de Nápoles, no Douro.
A sua abordagem é tudo menos convencional. Autodidata e intuitivo, Dirk revolucionou a forma como se faz vinho em Portugal. Acredita em práticas sustentáveis, agricultura biológica e princípios biodinâmicos. Foi pioneiro nos vinhos de mesa do Douro com o lançamento do “Robustus” e, mais tarde, do icónico “Redoma”. Expandiu a sua visão para outras regiões — Bairrada, Dão, Vinhos Verdes — e agora também o Alentejo, sempre com o mesmo propósito: captar a essência de cada terroir e engarrafar vinhos com alma. Dirk foi ainda um dos fundadores dos Douro Boys, grupo que ajudou a internacionalizar a imagem da região e dos seus vinhos.
O SEMPAR segue essa mesma filosofia. A vinificação é simples, precisa e respeitosa: fermentação em barricas usadas, estágio sobre borras finas sem batonnage, e mínima intervenção. O resultado é um vinho de altitude, com acidez vibrante, textura elegante e uma profundidade austera, marcada pela mineralidade e frescura.
Fiel ao nome, o SEMPAR é mesmo sem par — uma interpretação surpreendente do Alentejo, que foge ao óbvio e reflete a ousadia, o rigor e a paixão de Dirk Niepoort por criar vinhos de identidade única.
Cheers!
Description
Produtor I Niepoort X Adega de Portalegre
Região I Portalegre
Tipo de Vinho I Branco
Tipo de Solo I Xisto e granito
Castas I Bical, Fernão Pires, Alvarinho,Verdelho e Arinto
Idade das Cepas I Vinhas Velhas
Período da Vindima I Agosto
Forma de Vindima I Manual
Fermentação I Em cuba de inox
Estágio I Em ânfora
Engarrafado em I Dezembro 2024
Produção 1 9654 Garrafas
Alergénios I Sulfitos
Apto para vegano I Sim
Informações técnicas
Álcool: 11.6% Acidez Total: 6.00 gr/l pH: 3.06
Receita
Dip Cremoso de Sardinha e Ervas Aromáticas
by chef Lindsay Barrett
Uma versão inspirada no clássico paté de atum Português — perfeito como entrada ou petisco de wine bar. Este dip pede um copo bem fresco de Sempar Branco e uma tarde de sol.
Serve 4 a 6 pessoas como entrada
Ingredientes:
- 2 latas de sardinha de boa qualidade em azeite (escorridas)
- 1 c. sopa de chalota ou cebola roxa bem picada
- 1 dente de alho pequeno, ralado ou esmagado
- 2 c. sopa de maionese (ou iogurte grego, para uma versão mais leve)
- 1 c. chá de mostarda Dijon
- 1 c. chá de raspa de limão + 1 c. sopa de sumo de limão (ou a gosto)
- 1 c. sopa de salsa e/ou endro picado
- 1 c. chá de alcaparras ou pickles picados (opcional, para dar acidez)
- Pimenta preta a gosto
- Azeite q.b. (opcional, para regar no final)
Para servir:
- Tostas, pão torrado ou palitos de legumes
- Guarnição: mais salsa, paprika, gomo de limão ou cebola roxa em pickle
Preparação
- Esmague as sardinhas numa taça com um garfo, até ficarem desfeitas mas com alguma textura.
- Junte a chalota, o alho, a maionese (ou iogurte), a mostarda Dijon, a raspa e o sumo de limão, as ervas e as alcaparras (se usar).
- Misture tudo até obter uma consistência cremosa mas com textura.
- Prove e ajuste o tempero com mais limão, pimenta ou uma pitada de sal.
- Leve ao frio durante 15–30 minutos para os sabores assentarem (opcional, mas delicioso).
- Regue com um fio de azeite e decore como preferir.
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