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MORGADO DO QUINTÃO BRANCO 2024

Branco Algarve

17.00 

No coração do Algarve, entre Silves e Lagoa, ergue-se o Morgado do Quintão — uma propriedade familiar com raízes que remontam ao início do século XIX, fundada pelo 1.º Conde de Silves, Francisco Manuel Pereira Caldas. Durante mais de 200 anos, esta herdade foi o guardião silencioso da ligação profunda entre a terra, o vinho e a cultura algarvia.

Após décadas de dedicação à agricultura tradicional, o Morgado do Quintão conheceu um novo fôlego em 2016, pelas mãos de Filipe Caldas de Vasconcellos, descendente direto do fundador. Com uma visão contemporânea, Filipe lançou-se numa missão: recuperar o património vitivinícola da família e devolver ao Algarve a sua voz esquecida no mundo dos grandes vinhos portugueses.

Para isso, reuniu uma equipa de excelência, incluindo a enóloga Joana Maçanita, e apostou numa filosofia de vinificação de baixa intervenção, respeitando a identidade única das vinhas velhas — algumas com mais de 40 anos — plantadas com castas autóctones como o Crato Branco (também conhecido como Roupeiro ou Códega).

Este Morgado do Quintão Branco 2024 é um reflexo dessa visão: um vinho produzido a partir de vindima manual, com fermentação espontânea, sem adição de sulfitos até ao final da fermentação, e um estágio de 6 meses em inox. No copo, revela uma cor amarelo-pálida, aromas vibrantes de ananás e maçã verde, e uma frescura salina que transporta diretamente para a brisa atlântica que acaricia as vinhas.

Mas o Morgado do Quintão é mais do que vinho. É um projeto onde a arte e a cultura ocupam um lugar central. Desde a sua revitalização, a herdade tornou-se também um polo de encontros artísticos, acolhendo residências criativas, exposições, concertos intimistas e experiências gastronómicas no meio das vinhas.

Para Filipe, a arte e o vinho são duas formas complementares de interpretar e celebrar a identidade do território. Ambos exigem tempo, sensibilidade e respeito pela origem. Ambos falam de emoções, de memória e de futuro.

Sentar-se à sombra da oliveira milenar do Morgado do Quintão — a mais antiga do Algarve — para um almoço de produtos locais ou para assistir a uma performance musical, é mergulhar num Algarve autêntico, onde o tempo desacelera e a terra conta as suas histórias em silêncio.

Reconhecido hoje como a maior vinha biológica do Algarve, o Morgado do Quintão é símbolo de um renascimento: o de uma região que, com paixão, inovação e respeito pela tradição, volta a afirmar-se no panorama dos vinhos portugueses de qualidade.

Cada garrafa do Morgado do Quintão carrega mais do que um vinho. Carrega um legado, uma paisagem e uma visão: a de um Algarve onde o passado inspira o futuro, e onde a terra e a arte se entrelaçam em harmonia.

Description

Castas: Crato Branco
Denominação: Vinho Regional Algarve
Vinificação: Vindima manual, prensa directa, sem SO2 até ao fim da fermentação. Fermentação a temperatura controlada. Estágio de 6 meses em Inox
Enóloga: Joana Maçanita
Álcool: 12%
Açúcares Redutores: 0,6g/L
Temperatura de Fermentação: 16ºC
Malolática: Não
Contato Pelicular: Não
Acidez Total. 5,96/L
Garrafas: 5466 de 0,75L
Data de Lançamento: Março 2025
Serviço: Entre 8ºC e 10ºC
Gastronomia: Acompanha na perfeição mariscos e peixe, também funciona bem como aperitivo.
Nota de Prova: Cor amarelo pálido, no aroma é frutado com notas de ananás e maçã verde. Na boca é fresco com notas salinas.

Informações técnicas

Álcool: 12% Acidez Total: 5,96 gr/l

Receita

Cenouras Assadas com Pesto das Folhas de Cenoura
by chef Udi Barkan

Ingredientes

Para as cenouras:

  • 6 cenouras com folhas (ou use coentros)
  • Azeite
  • 2 chávenas de sumo de laranja
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 2 colheres de sopa de mel ou açúcar
  • 2 colheres de sopa de pasta de chili fermentada (ou molho de chili)
  • 1 colher de chá de sal

Para o pesto:

  • Folhas de cenoura (ou coentros)
  • ¼ de chávena de azeite
  • Um punhado de amêndoas (ou outros frutos secos)
  • Sal e pimenta
  • Sumo e raspa de 1 limão

Para servir:

  • Iogurte grego
  • Amêndoas picadas
  • Folhas extra de cenoura

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 250°C (com ventilação). Corte as cenouras ao meio no sentido do comprimento e coloque-as num tabuleiro de forno. Regue com azeite e envolva bem.
  2. Adicione diretamente no tabuleiro o sumo de laranja, o molho de soja, o mel, a pasta de chili e o sal. Misture bem e leve ao forno durante 25–30 minutos, até as cenouras ficarem tenras e caramelizadas.
  3. Prepare o pesto: triture as folhas de cenoura com o azeite, as amêndoas, o sal, a pimenta, o sumo e a raspa de limão, até obter uma textura granulada.
  4. Espalhe o iogurte grego num prato, disponha as cenouras assadas por cima, regue com um pouco do molho do tabuleiro e adicione o pesto. Decore com amêndoas picadas e folhas extra de cenoura.

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