
MANUEL COSTA VARGAS LOTE33 TINTO ALENTEJO
9.10 €
Produzido no coração do Alentejo, o Lote 33 é mais do que um vinho — é uma expressão autêntica do território. Feito a partir de Alicante Bouschet, Aragonês e Syrah, cultivados na Herdade das Assentes de Baixo, o vinho reflete a harmonia entre natureza, conhecimento agrícola e paixão pela vinha.
A história começa com Joaquim Costa Vargas, que em 1978 comprou a herdade e ali investiu numa exploração agrícola e pecuária que se tornaria referência na região de Cuba. Homem da terra, dedicado à criação de gado e ao cultivo de cereais, Joaquim sempre acreditou na importância de tratar bem o solo — e foi ele quem plantou as primeiras vinhas, por convicção mais do que por negócio. O filho, Manuel Costa Vargas, cresceu nesse ambiente rural e, já nos anos 2000, decidiu dar continuidade ao legado familiar através do vinho. É ele quem hoje assina os vinhos da família, unindo o saber herdado do pai a uma visão técnica, sustentável e rigorosa da enologia contemporânea.
A vinha está integrada numa exploração agropecuária de tradição alentejana e é conduzida com base numa filosofia sustentável, respeitando o equilíbrio natural do solo e do clima. Aqui, acredita-se que os grandes vinhos nascem primeiro na terra — por isso, a intervenção enológica é mínima e criteriosa, com uso muito limitado de produtos, permitindo que as uvas se expressem com autenticidade.
O Lote 33 by J. Costa Vargas traduz esse compromisso: criar vinhos genuínos, onde cada colheita conta a história do seu ano, da vinha e das castas que a compõem. O uso de barrica é moderado, a fermentação tende a ser espontânea, e o acompanhamento é constante mas discreto — o objetivo é sempre preservar a identidade do vinho e do terroir alentejano na sua forma mais pura.
Na boca, o vinho mostra-se intenso e estruturado, com taninos firmes mas aveludados. No nariz, surgem frutos vermelhos maduros, ameixa, cereja em compota e notas subtis da barrica. A acidez dá-lhe frescura, o corpo traz profundidade, e o final é longo e persistente — tal como se espera de um tinto alentejano com alma.
O nome Lote 33 não é acaso: foi o número do depósito onde nasceu o primeiro blend da marca. Desde então, tornou-se símbolo de um estilo — preciso, honesto e cheio de carácter.
Cheers!
Description
REGIÃO | Alentejo
TIPO | Tinto
ENÓLOGO | Manuel Vargas
CASTAS
Alicante Bouschet, Aragonês e Syrah
O VINHO
Produzido na Herdade das Assentes de Baixo, a partir de uvas criteriosamente seleccionadas e vindimadas à mão das castas Aragonês, Alicante Bouschet e Syrah.
VINIFICAÇÃO
Vinificação em lagares de aço inox pelo processo tradicional de curtimenta completa, com submersão parcial de manta e temperaturas de fermentação de 30ºC.Maceração a frio de 48 horas. Delastage e remontagem com arejamento.
ESTÁGIO
Estágio parcial (30%) em barricas de 225 Lt. de carvalho francês e americano.
NOTAS DE PROVA
Vinho de cor rubi intensa, com laivos violáceos, aroma a frutos vermelhos maduros. Ameixas e cerejas em compota. Boa acidez, estrutura firma mas aveludada com final persistente
SERVIR / DESFRUTAR
Gastronómico e com fácil ligação à comida, acompanha bem queijos, enchidos, pâtés, massas, pratos tradicionais de tacho ou carnes vermelhas de grelha ou forno.
INFORMAÇÕES TÉCNICAS
Álcool: 14% | Acidez Total: 5,4 g/L | pH: 3,7 | Açucares Totais: 2,6
Informações técnicas
Álcool: 14% | Acidez Total: 5,4 g/L | pH: 3,7 | Açucares Totais: 2,6
Receita
Costeletas de Borrego com Pasta de Amendoim, Gengibre e Coentros
O Lote 33 tem intensidade e acidez suficiente para acompanhar sabores ricos como amendoim, borrego e especiarias. Nesta versão balinesa, o borrego é marinado e grelhado, servido com um molho de pasta de amendoim com gengibre, coentros e lima — uma explosão de sabor que encontra equilíbrio no corpo e frescura deste vinho alentejano.
Ingredientes (2 pessoas):
Para o borrego:
- 4 costeletas de borrego
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de chá de cominhos em pó
- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
- 1 colher de sopa de sumo de lima
- Sal e pimenta preta qb
- Azeite qb
Para o molho de amendoim:
- 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim natural
- 1 colher de chá de molho de soja
- 1 colher de chá de açúcar de coco
- 1/2 malagueta vermelha picada (opcional)
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- Sumo de 1/2 lima
- Água morna qb até atingir a textura desejada
Para servir:
- Coentros frescos picados
- Rodelas de pepino e cenoura em conserva rápida (ou frescos)
Preparação:
- Marinar o borrego:
Misturar o alho, cominhos, gengibre, sumo de lima, azeite, sal e pimenta. Envolver as costeletas e deixa marinar 30–60 minutos.
- Preparar o molho:
Numa taça, misturar a manteiga de amendoim com o molho de soja, gengibre, açúcar, malagueta e sumo de lima. Juntar água morna aos poucos até obter um molho cremoso mas fluido.
- Grelhar:
Grelhar o borrego numa frigideira ou chapa bem quente, cerca de 2 minutos de cada lado (mais, se preferires bem passado). Deixar descansar.
- Servir:
Colocar o borrego num prato com o molho por cima ou à parte. Acompanhar com legumes crocantes e coentros frescos. Servir com o Lote 33 ligeiramente refrescado (15–16ºC).
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A PROVA
Guardamos o melhor para o fim: a prova. Delicia-te com a escolha que preparámos para ti, diverte-te e… repete tudo outra vez.







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