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CHEDA DOURO BRANCO

Branco Douro

8.91 

Há histórias que começam com um copo de vinho… mas esta começou muito antes, na terra. Em 2000, quinze lavradores do Douro decidiram juntar-se. Não foi por romantismo nem por marketing: foi por necessidade, por visão e por coragem. Cada um trazia a sua vinha, a sua história, o seu saber — e juntos criaram algo maior do que qualquer um poderia fazer sozinho: a Lavradores de Feitoria.

Hoje, o projeto cresceu. São já quase cinquenta acionistas, responsáveis por mais de 600 hectares de vinha em 19 quintas, espalhadas pelas três sub-regiões do Douro — Baixo Corgo, Cima Corgo e Douro Superior. Mas o espírito original mantém-se: colaboração, partilha e respeito pela terra. Uma só marca, uma só equipa de enologia, uma só adega — onde tudo converge para garantir qualidade, consistência e autenticidade.

O nome “Feitoria” vem da história: eram os vinhos escolhidos pelo Marquês de Pombal, no século XVIII, para representar o melhor que o Douro tinha para oferecer. E é isso mesmo que estes lavradores modernos querem continuar a fazer: vinhos com identidade, profundidade e elegância — mas acessíveis, verdadeiros, para beber e partilhar.

Em 2022, deram mais um passo: abriram uma nova adega na Quinta do Medronheiro, com um projeto de enoturismo que já conquistou prémios. E quando os visitas, percebes logo porquê: ali, cada prova é uma conversa, cada vinho é uma história, cada detalhe está pensado para mostrar que o Douro é muito mais do que paisagem — é cultura viva.

É com essa mesma filosofia que nasce o Cheda Branco. Feito a partir de três castas tradicionais do Douro — Viosinho, Códega e Malvasia Fina — é um vinho que mostra o lado mais leve e fresco da região. Aromas de citrinos e fruta tropical, uma acidez vibrante e uma textura suave que nos lembra os primeiros goles ao fim de um dia quente.

Beber este Cheda é como estar numa varanda de xisto com vista para as vinhas em socalco, com o rio lá em baixo a brilhar. É um branco para dias soalheiros, para peixes grelhados, para saladas com fruta ou simplesmente para um brinde com quem nos faz bem.

Cheers!

Description

Região: Douro, Portugal
Denominação: DOP
Colheita: 2024
Castas: Viosinho, Códega, Malvasia Fina
Teor Alcoólico: 12%
Rolha: Cortiça
Notas de Prova: Suave, elegante e delicado, com aromas de citrinos e frutos tropicais. Este vinho jovem refresca o paladar com a sua acidez e alguma mineralidade.
Harmonização: Ideal como aperitivo, acompanha saladas, sopas frias, peixe magro, marisco, carnes brancas e massas com molhos brancos. Adequado para veganos e vegetarianos.

Informações técnicas

Álcool: 12%

Receita

Lombo de peixe branco em cama de xerém de amêijoas

Ingredientes (para 4 pessoas):

Para o peixe:

  • 4 lombos de robalo ou dourada (sem pele nem espinhas)
  • Flor de sal e pimenta preta
  • Azeite virgem extra
  • Raspa de limão
  • Folhas de manjericão ou coentros frescos

Para o xerém:

  • 300 g de farinha de milho fina (amarela)
  • 1 litro de caldo de peixe ou marisco (quente)
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 300 g de amêijoas frescas (bem lavadas)
  • 100 ml de vinho branco seco
  • Azeite virgem extra
  • Coentros frescos picados
  • Piri-piri (opcional)

Preparação:

  1. Xerém:
    • Num tacho largo, refoga a cebola e o alho em azeite até ficarem translúcidos.
    • Junta as amêijoas e o vinho branco, tapa e deixa cozinhar até abrirem. Retira as amêijoas, reserva e coa o líquido.
    • Junta esse líquido ao caldo de peixe, volta a aquecer e adiciona ao poucos à farinha de milho, mexendo sempre com vara de arames para não ganhar grumos.
    • Cozinha em lume brando, mexendo com frequência, até ficar com a consistência de um puré grosso. No fim, junta as amêijoas, coentros e piri-piri a gosto.
  2. Peixe:
    • Tempera os lombos com sal, pimenta e raspa de limão.
    • Grelha numa frigideira com azeite bem quente, cerca de 2-3 minutos de cada lado, até ficarem dourados por fora e húmidos por dentro.
  3. Montagem:
    • Coloca uma porção de xerém no prato, o lombo de peixe por cima, e finaliza com folhas frescas e um fio de azeite.

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