
MANDA CHUVA
12.78 €
Desde criança, José da Mota Capitão mostrou um espírito inconformista: enquanto o pai, médico, desejava que ele seguisse a carreira em Medicina, o jovem “Pepe” sonhava com a vida no campo e até preferia brincar do lado dos índios nas aventuras de cowboys. Essa inclinação pela liberdade e pela terra fez com que ele abraçasse a agricultura, contrariando expectativas familiares.
Formado em Agronomia em Lisboa, iniciou a carreira numa multinacional do setor agrícola. Ainda no final dos anos 80, aos 28 anos, teve a oportunidade de adquirir a Herdade do Portocarro, uma propriedade de cerca de 140 hectares situada em São Romão do Sado, concelho de Alcácer do Sal. Inicialmente dedicou-se à produção de arroz e à criação de gado – atividades típicas da região – mas sua paixão pelo vinho falou mais alto. Em 2002, após anos de observação prática na herdade, descobriu vestígios de antigas vinhas na área e decidiu apostar no improvável: plantar vinhas onde quase ninguém mais o fazia.
Desde o início que seguiu um caminho próprio, apostando em práticas de agricultura biológica, mínima intervenção na adega e uma abordagem artesanal. O seu portefólio é marcado pela originalidade, com vinhos como o Cavalo Maluco, inspirado no líder Sioux Crazy Horse, e o Anima, um tinto de Sangiovese, algo raro em Portugal. A influência atlântica, os solos argilo-calcários e as grandes amplitudes térmicas conferem frescura e mineralidade aos vinhos, que se distinguem pelo equilíbrio e longevidade.
A qualidade excecional dos seus vinhos rapidamente conquistou reconhecimento, acumulando prémios e elevadas pontuações na crítica internacional. Em 2016, foi distinguido como Produtor do Ano pela revista WINE – Essência do Vinho, consolidando a Herdade do Portocarro como uma das referências mais inovadoras e irreverentes do panorama vitivinícola português.
Hoje, mantém-se fiel ao seu princípio fundador: fazer vinhos com identidade, sem seguir tendências, mas sim respeitando a essência do terroir e a criatividade do produtor.
Está na hora de ouvir o manda chuva!
Cheers!
Description
REGIÃO | Península de Setúbal
TIPO | Tinto
CASTAS
Aragonez, Castelão e Touriga Nacional
O VINHO
A filosofia da Herdade do Portocarro é fazer vinhos artesanais com carisma.
Perto do Atlântico e a meio caminho entre a Península de Setúbal e o
Alentejo, esta propriedade de 142 ha, com uma vinha de 18 ha, produz
vinho numa região onde ninguém o faz. O seu proprietário e produtor, José
da Mota Capitão tem vindo a recuperar castas autóctones extintas e a fazer
experiências com algumas das clássicas castas portuguesas, dando origem
a vinhos únicos, inovadores e cheios de personalidade. Nomeado para
produtor do ano em 2015 e tendo conquistado o título de “Produtor do Ano
em 2016” pela mais conceituada revista de vinhos portuguesa “Wine
Essência do Vinho”,
José Mota Capitão tem vindo a posicionar-se no ranking dos melhores
produtores de vinho nacionais.
Castas: Aragonez (40%), Touriga Nacional (40%), and Castelão (20%)
VINIFICAÇÃO
Fermentação em balseiros de carvalho.
ESTÁGIO
Estágio de 12 meses em barricas de carvalho francês.
NOTAS DE PROVA
Este vinho apresenta uma cor granada profunda antes de revelar um rico
bouquet de ameixas maduras, frutos silvestres, ervas frescas,
especiarias e um toque de madeira tostada. Na boca apresenta uma textura
sedosa, revelando um notável equilíbrio e um final persistente marcado
pelos seus taninos requintados e elegantes.
SERVIR / DESFRUTAR
Combina com comida caseira e tradicional, carne branca e vermelha.
Temperatura ideal para servir: 16º C
Informações técnicas
Álcool: 13,5% Acidez Total: 5,32 gr/l pH: 3,35
Receita
Ensopado de borrego com batatas
by chef Allan Janini
Ingredientes
Metade de um borrego
5 cebolas cortada em brunesa
10 dentes de alho picados
200g de hortelã fresca
500g de farina de trigo
sal q.b.
Pimenta q.b
500g de banho de porco
2dl de azeite
1kg de batata inglesa
Preparação:
- Cortar o borrego em pedaços, temperar com sal e pimenta, panar levemente por farinha.
- Fritar o borrego o até ficar dourado na banha de porco e reservar.
- Em um tacho refogar a cebola e os alhos até ficarem dourados, adicionar a hortelã, refogar mais dois minutos.
- Adicionar o borrego ao refogado, cobrir com água e deixar cozinhar em lume médio por 2 horas.
- Descascar as batatas e cortá-las em cubos grandes, cozinhar em lume médio com hortelã.
COMO FUNCIONA
Your wine at home

A ESCOLHA
Nós escolhemos o vinho com a ajuda dos nossos especialistas.

A ENTREGA
Tu escolhes o local onde queres que o vinho te seja entregue. Em casa, no trabalho, na casa de férias ou de um amigo.

A PROVA
Guardamos o melhor para o fim: a prova. Delicia-te com a escolha que preparámos para ti, diverte-te e… repete tudo outra vez.







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