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QUINTA DE CHOCAPALHA ARINTO

7.35 

A região de Alenquer foi habitada desde muito cedo.
Escavações arqueológicas recentes encontraram vários objetos de cerâmica, e outras ferramentas do período pré-histórico. (2500 – 2250 A.C.)

O cultivo da vinha nesta região é, também ele, muito antigo e está ligado à ocupação romana no nosso país.

Paulo Tavares da Silva é um homem do mar.

Foi marinheiro profissional durante 30 anos e a certa altura da sua vida tentou comprar (sem sucesso) a quinta onde cresceu — a Quinta da Coutadinha.

A procura durou vários anos, até que finalmente encontrou a Quinta da Chocapalha.
Foi amor à primeira vista.
A família apaixonou-se pelas árvores centenárias da entrada e pela memória e tradição que a quinta respirava.

Em 2000 começaram a vinificar as uvas da quinta e produziram 20 mil garrafas.

Hoje, mais de 20 anos depois, a produção da Chocapalha é de 150 mil unidades e conta com 16 vinhos no total.

Cerca de 90% da produção é vendida para fora do país.

Por isso, se vires as coisas pela perspetiva certa, teres esta garrafa à tua frente é, por si só, um privilégio que merece ser aproveitado da melhor forma.

Que é como quem diz, deixa a garrafa a refrescar de um dia para o outro no frigorífico e depois, depois já sabes o que tens fazer e não precisas de dicas ou conselhos para um dos gestos mais libertadores que existem à face da terra — abrir uma garrafa de um bom vinho.

Tira uma fotografia ao momento e publica a foto nas tuas redes sociais.

Um abraço da tua equipa Wome.

Cheers!

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Descrição

Cor Vinho Branco
Região Lisboa
Castas 100% Arinto
Enólogo Sandra Tavares da Silva
Vindima Vindima Manual, em caixas de 20 kg.
Vinificação A fermentação ocorreu durante 22 dias em cubas de inox e o vinho ficou em contacto com as borras finas durante 4 meses.
Notas de Prova Cor brilhante e intensa. Este vinho apresenta uma complexidade aromática muito característica da casta, com boas notas citrinas e minerais. É um vinho muito fresco, bastante equilibrado na boca, com uma acidez natural muito característica da casta Arinto e com algumas notas salinas.

Informações técnicas

Álcool 12,5% vol.
Acidez Total 6,8 g/L (ácido tartárico)
Acidez Volátil 0,26 g/L (ácido acético)
pH 3,13
Açúcares Totais <1,5 g/L

Receita

Peixe grelhado com molho de Manteiga do Gigi (37 anos)
By Chef Gigi

INGREDIENTES

1 pacote de manteiga 250g
1 dente de alho
3 limões
Salsa

PREPARAÇÃO

1. derreter o pacote de manteiga numa frigideira, sem deixar queimar…
2. juntar o alho picado e o sumo de 3 limões espremidos…
3. juntar a salsa picada
4. grelhar o peixe no ponto e colocar o molho por cima.

“que aprovetchen”, GiGi

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A PROVA

Guardamos o melhor para o fim: a prova. Delicia-te com a escolha que preparámos para ti, diverte-te e… repete tudo outra vez.

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