CASA DE SABICOS DOC

Às vezes, os vinhos contam histórias que começam muito antes da primeira videira ser plantada. Em Aldeias de Montoito, no coração de Reguengos, o legado da Casa de Sabicos nasceu no século XIX, impulsionado pela força de uma mulher chamada Sabica — ou “Avó Sabica”, como carinhosamente é lembrada. Quando o marido faleceu e o mais novo dos oito filhos tinha apenas dois anos, foi ela quem tomou nas mãos as rédeas da quinta. E não apenas manteve tudo — ela plantou uvas e começou a fazer vinho como atividade regular, inspirando os filhos a fazer o mesmo e lançando as bases de um legado que já atravessa cinco gerações.

Hoje, são os bisnetos de Sabica que dão continuidade à sua visão, misturando tradição e modernidade. Eles expandiram as vinhas, construíram uma adega contemporânea, e tornaram-se referência em vinhos de expressão verdadeira do Alentejo. A produção respeita práticas agrícolas sustentáveis – desde o uso eficiente da água até à proteção integrada das vinhas – aproveitando a diversidade dos solos graníticos e xistosos, o clima mediterrânico, e os microclimas das diferentes parcelas.

Uma particularidade fascinante? Alguns dos seus vinhos só são produzidos nas vindimas de exceção, em anos de colheitas verdadeiramente especiais — o que os torna raros e únicos cada vez que aparecem no mercado.

Na adega, a filosofia combina rigor e sensibilidade: cada uva é selecionada para fermentar num inox controlado, às vezes com maceração prolongada. Alguns tintos passam por carvalho — francês ou português — para ganhar dimensão, mas sempre mantendo a elegância e a frescura que a região oferece.

A identidade da Casa de Sabicos é viva, e pode ser sentida em cada detalhe — desde a inspiração que veio de uma avó resoluta, ao terroir de Aldeias de Montoito, passando por vinhos que só surgem quando o tempo, a terra e a vontade verdadeiramente se alinham.

Cheers!