Casa Américo Rosé
8.05 €
A Casa Américo tem uma história épica e que podia perfeitamente ser contada num filme.
O pai Américo, patriarca da família Seabra, sempre sonhou um dia conseguir produzir vinho na terra que o viu nascer.
Trata-se de Vila Nova do Tazem, uma pequena freguesia do concelho de Gouveia com mais ou menos 2.100 habitantes, ali bem pertinho da Serra da Estrela.
Em 1967, Américo Seabra teve de partir para os Estados Unidos com a mulher e os 7 filhos, sendo assim forçado a desistir do seu sonho.
No entanto, haveria de ser um dos seus filhos, Albano Seabra, a regressar a Portugal para cumprir o sonho do pai.
Albano e os irmãos recuperaram a propriedade da família, datada do séc. XVIII, e construíram uma nova adega. Foi assim que nasceu a Casa Américo, que hoje conta com 100 hectares de vinhas. As mais antigas têm mais de 100 anos. Senhoras vinhas, portanto.
O que também vai fazer parte da história da tua ligação a este vinho é a cor que o mesmo apresenta, um salmão elegante e envolvente e aroma inconfundível a framboesas e flores do campo.
Agora só tens de deixar a garrafa no frigorífico até amanhã e aproveitar um almoço primaveril para fazeres um brilharete com este rosé delicioso.
No final, pedimos-te apenas que vás ao nosso site — wome.pt — e deixes a tua avaliação a este (e aos outros também, claro) Casa Américo.
À tua.
Cheers!
Descrição
REGIÃO | Dão e Lafões
TIPO | Rosé
CASTAS
Alfrocheiro e Touriga Nacional
O VINHO
A Casa Américo foi estabelecida pelas mãos de Américo Seabra, pai, que
tinha um sonho de produzir vinho na terra onde nasceu, Vila Nova de
Tazém. O projeto teve seguimento pelas mãos dos seus filhos que
recuperaram a propriedade do séc. XVIII e construíram uma nova adega.
A Casa Américo tem hoje 100ha de vinhas, tendo as mais antigas idade
superior a 100 anos. Plantadas com as castas nobres da região do Dão,
localizam‐se em terreno pobre de granito e estão plantadas entre os 500
e os 600m de altitude. A sub-região onde se encontram, Serra da Estrela, é
um dos terroirs mais importantes do Dão e aqui se produzem vinhos com
uma frescura e elegância única.
Vinhas: Estas uvas são um lote da selecção de uvas tintas de uma parcela
em Vila Nova de Tázem, com 30 anos . Estas uvas são escolhidas por
apresentaram uma boa maturação com teor alcoólico moderado.
VINIFICAÇÃO
As uvas foram totalmente totalmente desengaçadas e suavemente
prensadas, tendo um contacto mıníimo com as pelıć ulas antes de ser
extraıd́ o o primeiro mosto de lágrima. seguida de arrefecimento e
decantação a 12ºC. A fermentação do mosto limpo decorreu em pequenos
depósitos inox a temperatura controlada de 16ºC, de modo a preservar
todos os aromas e frescura.
ESTÁGIO
Depósitos inox
NOTAS DE PROVA
Leve cor salmão. Aroma com notas de framboesas e flores do campo. Na
boca é delicado, com uma acidez viva e um final refrescante.
Informações técnicas
Álcool: 12,5%
Acidez Total: 5,79 g/L
pH: 3,28
Receita
Salada ceaser de sapateira
by Chef Pedro Almeida
Ingredientes:
240gr carne de sapateira limpa
300gr de alface romana
80gr de croutons
60gr de parmesão ralado
Para o molho ceaser:
200ml maionese
20ml mostarda Dijon
40gr parmesão ralado
2 filetes de anchova
½ raspa e sumo de limão
1 c. chá molho inglês
½ c. chá de tabasco
½ c. chá de pasta de rabano (opcional)
Dica: se usar sapateira inteira adicione as ovas da sapateira ao molho ceaser.
Modo de Preparação:
1- Para o molho, coloque todos os ingredientes num recipiente e triture com com a varinha magica
2- Separe as folhas de alface, lave bem e seque.
3- Lamine as folhas de alface na horizontal e com largura de 2 cm
4- Coloque a alface laminada num recipiente adicione as carne de sapateira e metade do molho, envolva com cuidado
5- Coloque a salada num prato e finalize com os croutons o parmesão ralado e o restante do molho ceaser a gosto
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A PROVA
Guardamos o melhor para o fim: a prova. Delicia-te com a escolha que preparámos para ti, diverte-te e… repete tudo outra vez.
