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Chão Rijo

Branco

7.52 

A lendária Adega Cooperativa de Colares: Um legado desde 1931

Tocado pelo vento atlântico e acarinhado pela mística Serra de Sintra, o terroir de Colares é uma tela viva onde os vinhos são pintados em tons etéreos de história e cultura. Aqui ergue-se a Adega Regional de Colares, a adega cooperativa mais antiga de Portugal, fundada em 1931, e que é muito mais do que um simples espaço de vinificação.

Esta adega é um farol para os viticultores da região, oferecendo assistência técnica indispensável e apoiando o legado de técnicas vitícolas ancestrais. O edifício em si é uma obra-prima, impressionante tanto na sua estrutura quanto na sua função como o último bastião de envelhecimento em madeira na região. Um verdadeiro museu vivo que reverencia a vinha e o vinho de Colares.

O seu manifesto vai além do vinho; é uma cruzada pela proteção e preservação da Cultura do Vinho de Colares, uma identidade que transcende a economia para se tornar uma questão cultural em si. A adega congrega mais de 50% da produção da região e mais de 90% dos seus produtores, consolidando o seu estatuto como o cerne vital desta Região Demarcada.

A vinha bafejada pelo clima atlântico, dá vida a castas tradicionais como Malvasia, Galego Dourado, Jampal e Fernão Pires. Plantadas no que os locais chamam de “Chão Rijo,” solos argilo-calcários que ficam a escassos 10 km da Costa Atlântica, essas uvas incorporam a verdadeira essência deste lugar. Por oposição à vinha de areia, ex libris da zona de Colares.

Aqui, sente-se no clima, um abraço atlântico de verões moderados, ventos fortes e salgados, e humidades relativas altas, fomentadas pela presença da majestosa Serra de Sintra. A adega é mais do que uma instituição; é a personificação da alma vinícola de Colares e de Portugal.

Preparado para este Chão Rijo?

Cheers!

Description

COLHEITA
2022
PRODUÇÃO
3420 Garrafas (750 ml)

DESIGNAÇÃO
Vinho Regional Lisboa (IG)

REGIÃO
SINTRA- Portugal
Localizada entre a Serra de Sintra e o Oceano Atlântico, a 25 km de Lisboa. É umas das mais antigas regiões demarcadas do país (1908), a mais ocidental do continente Europeu e a mais pequena região produtora de vinhos tranquilos de Portugal.

CASTAS E SOLOS

Malvasia (90%), Galego Dourado, Jampal e F. Pires
Castas tradicionais, plantadas em “Chão Rijo”, expressão local para identificar os solos argilo-calcários da região, a cerca de 10 km da Costa Atlântica e a uma média de 130 m de altitude.

CLIMA

Forte influência Atlântica, com Verões de temperaturas moderadas, ventos fortes e salgados. A presença da Serra de Sintra, a Sul, conduz à formação de nevoeiros e à manutenção de humidades relativas altas.

VITICULTURA

Sistema de condução em vara e talão. Protecção dos ventos com paliçadas de cana verde e muros de pedra solta.

VINIFICAÇÃO

Vindima final Setembro. Este vinho resulta de uma cuidada vinificação pelo processo clássico de “bica aberta”, com desengace total e prensagem imediata. O mosto resultante foi arrefecido (5ºC) e decantou estaticamente durante a noite. Fermentação em depósitos inox com controlo de temperatura (15-16ºC), durante 14 dias. Estágio sobre borras durante 3 meses. Engarrafado em Maio de 2023.

NOTAS DE PROVA

Componente aromática intensa, marcada por notas cítricas e algum tropical. Na boca acrescenta-se um toque mineral com presença de mar.

POTENCIAL DE GUARDA

Até 5 anos.

SUGESTÕES DE CONSUMO

Pode consumir-se em qualquer ocasião inclusive como aperitivo. Acompanha especialmente bem peixes grelhados, marisco, saladas e cozinhas exóticas. Servir a 10º-12ºC.

ENOLOGIA

Francisco Figueiredo (enologia@arcolares.com)

Informações técnicas

Álcool (%): 12%
Acidez Total: 5,1 g/L
Acidez Volátil: 0,40 g/L
pH: 3,46
SO2 livre/total: 40/130 mg/L
Açúcar Residual: < 1,5 g/L
Valor Energético: 69.5 Kcal/100 ml

Receita

Creme de sapateira
by chef Chakall

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